加载中…咸香酒酿肉松蛋糕
(2019-04-08 07:28:45)
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酒酿肉松蛋糕醇香扑鼻 |
分类： 烘焙蛋糕 |
清明前夕，父亲做了十来斤的米酒，是特意等我和姐姐回去让我们两家分了带走的。回去的前一天，父亲还特意打电话，让我带上两个大饭盒，好把米酒装回来。回来的时候，两个大号饭盒装得满满当当。其实我和先生两人根本吃不了这么多的，但不管吃不吃得完，长辈的心意还是要领的，你拿了他们才会开心，才会因为自己还能为小辈做事而感到高兴，感到有成就感。
什么消耗米酒是这些天一直考虑的事情，做蛋糕的时候，我自然也想到了米酒，就自作主张将配方中的牛奶换成了米酒，没想到效果还不错，烤出的蛋糕一股子酒香。蛋糕烤好不久，朋友微信让我去指导她做面包，于是我就顺便把蛋糕带去了，让朋友一起分享我的酒酿蛋糕。一路上，蛋糕的香气直往鼻子里窜呵。回来后的第二天，我忍不住又烤了一个米酒蛋糕，这次我还加了些肉松，咸香口味，应该更好吃些。果然，烤好的蛋糕没让我失望，绵软的蛋糕有了点咸味，又有点酒香，蛋糕的口感更加丰富，吃起来也更加可口了。
蛋糕里有了些许糯米成份，口感倒更松软了。 咸香的肉松蛋糕材料：六寸蛋糕胚材料：鸡蛋三个，色拉油30克、低粉60克、砂糖30克、牛奶30克（这里用40克米酒酿代替），肉松二十克
父亲做的甜米酒，真是很甜，手粘到米酒汤黏得很
倒入色拉油
米酒和色拉油充分搅拌均匀
倒入低粉
充分搅拌
搅打到没有粉状颗粒
打入三个蛋黄
充分搅拌 三个蛋清加砂糖打发到硬性发泡
将打发的蛋白放两勺入蛋黄糊搅拌
搅拌均匀
然后全部倒入蛋白糊中搅拌均匀
倒入二十克的肉松搅拌均匀，然后放预热１６５度的烤箱烤３５分钟
将打发的蛋白放两勺入蛋黄糊搅拌 搅拌均匀 然后全部倒入蛋白糊中搅拌均匀 倒入二十克的肉松搅拌均匀，然后放预热１６５度的烤箱烤３５分钟
倒扣晾凉后脱模
了
绵软的蛋糕夹着丝丝咸香肉松，口感丰富醇香
了
绵软的蛋糕夹着丝丝咸香肉松，口感丰富醇香
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