不知道这能否算是饼干，因为它没有一点面粉，连饼干必备的黄油和糖都少得可怜，就姑且称之为饼吧，因为它确实让我想起山芋饼子。自然灾害年代，人们缺少粮食，只能变着花样吃山芋果腹，煮着吃、蒸着吃、烤着吃、摊成饼子吃………不论哪种吃法，都是一样的缺油少盐，而且顿顿吃不但食之无味，还让人反胃，不过据说那时能吃上山芋的人家还不算差的。还好，那个年代已成为历史，如今的人们不再为吃饱而发愁，反之，为怎么吃得健康而发愁了。三十年河东，三十年河西，山芋今又重出江湖，作为健康粗食的首选被众多砖家称赞吹捧。我想不管什样，作为天然食物，山芋总是安全的，并且它富含粗纤维，对现代人食得太精是个很好的平衡，加之其热量低，多吃却不用担心发胖，真是吃货们的首选。
曲奇可以算是饼干中的贵族吧，吃在嘴里酥松香醇，颊齿留香，那滋味真是让人欲罢不能的。当然做过曲奇的都知道，这是大量黄油和糖的功劳。万物好象总有两面性，有好的一面，却总还要带着不好的一面，好象这样才能阴阳平衡似的。就象这曲奇，好吃却是要付出长肉的代价。也许这是造物主为人类设的限数吧，它让你凡事不能过，有度，这样大自然才不会因过度而失衡吧。
来款低脂低糖的健康粗粮曲奇吧，用红薯代替面粉，少量糖或不加糖，少量油或不加油都可以呵，烤出来的山芋，出炉香香的，偶尔换换口味，感受自己DIY的新鲜和新奇。
材料：山芋、少量黄油和糖
山芋煮熟去皮，碾成薯泥
放入少量糖粉搅拌均匀，量视自己口味调整
再放入少量黄油搅拌均匀，不放也可以
考究的，可以过下筛，让成品更细腻些，这里省略了
山芋泥 装入裱花袋
油布上挤出曲奇花形
入预热烤箱，180度左右烤半小时左右，如果想干一点，可以继续烤更长时间，直到自己满意为止。时间短则外脆里嫩，时间长则更有嚼劲
因为我的薯泥没有过筛，颗粒比较粗，所以用大号花嘴，否则根本挤不出来的呵。
平民食材的花样吃法，作（ZHOU）的节奏
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