昨天的一炉面包失手了，模样丑丑的，好在味道还不错，口感也很松软，印证了一句歌词“我很丑，但我很温柔”。今天重做一次，想着一定要翻本，做得漂亮些，证明俺的手艺还木有丢啊。

    冰箱里还有几块从单位餐桌上带回的紫薯，用紫薯做西点的装饰再漂亮不过了，今天就做个紫薯泥的面包吧。整型嘛，美博上早就有现成的大师成品可供参考了，煮妇依旧坚持俭约原则，用最简单、最省钱的方法做最漂亮的造型，只要切几刀，再扭一扭，一个漂亮的紫薯花形面包就华丽亮相了。神秘的紫色加上尊贵的金色，这款面包象不象一位散发着迷人气息的神秘贵妇人呢？

                                        一派田园风情

                           散发着迷人气息的紫薯花形面包。

                                隔夜醒发的中种面团。
                                     搬出和面机，揉面的确给力。
                                            包入紫薯泥。
                                         收口
                                              擀开
                                         用刮刀从中间切开。

                              均匀地切开几道口子。

                                     和炸油饼差不多吧。

                       拎起两端，双手反转将面团扭成麻花状。
                                 两端打结，收口盘在中间。
                                    生胚二次醒发。
                                    一盘花形面包
                                                 表面刷蛋液                                           入炉烘烤后的成品

爱和自由的表情面包配方，量稍做调整（做了一倍半的量）

原料：中种面团：高粉300克，酵母4克，蛋37克、牛奶160克。

      主面团：低粉75克，盐3克、细砂糖50克，淡奶油60克，黄油37克。

做法：中种揉成团后冷藏发酵过夜13-17小时，主面团中除黄油外所有原料与切成小块的中种放一起，打至面筋扩展，表面光滑。加入黄油至扩展阶段。放温暖处发酵二倍大。将松驰过的面团分割成45克/个，

1、取一个发酵好的面团，按扁，包入适量紫薯泥。
2、包好紫薯泥的面团收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。
3、用刮刀在长椭圆形面团上竖切几刀，头尾不要切断。
4、切好的面团，捏住两头，双手反转扭起来。
5、把扭好的面团打一个单结。
6、把打好结的面卷放进面包纸托内。

7、依次将所有面团都整形好以后，进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。

8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好165度的烤箱，烤15-20分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。          下周的早餐做好了，煮妇忙碌的一天又过去了。