好久没做蛋糕，心里有点想念了。周五晚下班户主说明天和人约好去河边钓鱼，离家较远，让备点干粮。面包是最佳选择，可惜现做时间来不及，只能用冰箱里的几个凑合了。不过一早做些蛋糕，时间倒正合适。在几个蛋糕品种之间犹豫着，最后选定了法式海绵，一来蛋糕制作简单省事，短时间就能搞定，二来蛋糕比较绵密，用来充饥比较适宜。周六一大早赶着做了一批，为方便两人吃拿，就用纸托做了。周日又做了一次，用的是油纸，这样就更简单了。

    海绵蛋糕操作简单，唯一麻烦的是全蛋的打发。全蛋打发时间比较长，一般要一刻钟左右。为了能一早省出时间做家务，就把上次网购的和面机拿出来，装上打蛋头，全程打蛋以解放煮妇的双手。第一次用和面机打蛋没经验，用中速打了五六分钟一直没有太大的变化，后来调到十档，打了一会，泡沫就出来了，蛋液也迅速膨大起来。呵呵，真的是省事，我做自己的家务，只要不时去看看蛋液的状态就行。不象用手持的打蛋器一刻也不能离开。十多分钟打后，就将面粉过筛倒入搅均，再倒色拉油搅拌，面糊拌均就直接装纸托入烤箱，全程一个盆搞定，真是简便。

    重玩烘焙，感觉生活又重新回到了正轨。打鸡蛋、拌面糊、每一个动作都让我觉得生活的平淡、真切和美好，世人眼中所谓的成功、所谓的幸福，有时对煮妇而言并没什么大不了。有跑车、有别墅，但人一直处于忙于交际应付、内心一直处于焦虑疲惫的状态，这样的幸福又有多少含金量呢。借过一本书，名字叫《幸福就是回家吃饭》，吃着家人亲手做的饭菜，这样的幸福才是最真实，最温暖的。

     这次的蛋糕是用正宗土鸡蛋做的，颜色特别的黄，味道也特别的香。感谢送土鸡蛋的朋友，不知啥时能给煮妇一个机会，做些正宗的土鸡蛋蛋糕回谢你呵。

                       给户主准备的吃食，外面可是买不到的呵。

                               这是第二天又做的，准备做早餐用的。
 

法式海绵蛋糕

鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖70克，植物油或融化的黄油25克
烘焙：烤箱中层，上下火165度，15-20分钟 

制作过程：
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
3、再将细砂糖一次性倒入。
4、用打蛋器将鸡蛋打发。
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。

6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程约需要15分钟）
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀。
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好165度的烤箱，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。