秋风瑟瑟，随着树叶一片片地凋零，冬天离我们已越来越近了。四季中俺最不喜欢的是冬季，衣服穿的多，人臃肿不多，还冷得缩手缩脚，做什么事都放不开手。还有就是现在做了烘焙后，更不喜欢冬天了，天冷不利于面团的发酵，做一次面包，得从上午一直折腾到晚上哈。虽说不喜欢，可谁也不能动摇自然的规律、改变不了四季的更替。况且如果没有了寒冷的冬季，又什么能突显春天的明媚和秋天的丰实呢。即然无法逃避，咱就想办法从容应对吧。

     冬天，女性常有手脚冰凉的现象，俺就常有这感觉，总觉得穿多少手脚都是冰的，这估计和女性的生理体质有关吧。都说红糖补血补气，女人常吃有益身体健康。今天的这款红糖胚芽面包，就非常适合女同胞呵。看到方子俺就赶紧抄了下来，周末忍不住要紧动手做起来了。为方便女儿做成汉堡夹上肉吃，俺把土司的造型整成了面包，其实味道是一样的哈。

              主面团里放了红糖、胚芽、牛奶，边上金黄小颗料就是小麦胚芽
                                     经过冰箱冷藏的中种面团

         天冷了，发面好漫长啊。俺用的中种法，二种面团已经混合在一起了。
       俺现在做事可认真列，分割面团都用称量，每份50克，以确保面包大小一致。以上材料的面团发酵好后重量是450克，正好可以分割成9个50克一个的小面团哈。
                                 分割好后松弛

                          整好形后二次发酵，进炉前刷蛋液洒芝麻装饰

             出炉，烤箱太小了，面包都“接吻”了，还是“三角恋”。
     扳开组织里能看到一粒料的小麦胚芽，刚入口时感觉面包有点干，口感有点粗，不过细细嚼后，面粉和胚芽的原麦香就渐渐在颊齿间弥漫开来，口舌间满是一种田园的味道。而且越嚼越香，有点欲罢不能呵。
     土司造型被俺整成面包后，烘烤的温度调整为165度，时间25分钟左右，上色后就盖锡纸。不过温度还得根据自家烤箱的情况调整哈。