烘培做到现在，偶感觉最费时费力的活要数做面包了。从称料、搅拌、揉摔、发酵、定形到最后的烘烤，没有五六个小时面包不会出炉。特别是现在天冷了，面团发酵时间延长了许多，一般从早晨开始发面，最早也要到晚上才能入炉烘烤。往往等冷却好可以开吃时已经是入眠时候了，真是一个从早到晚的浩大工程啊。也许正应了那句话，好东西是要等待的，正是经历了这般长时间的历练，面包才会有这般柔软的质地、浓郁的口感啊。想明白了，咱就释然了，自然的规律，谁也不能更改，走捷径的结果最终是要丢失、放弃某些东西的。
     前天带女儿从韦博出来时天快黑了，问女儿要吃什么，她毫不犹豫地说麦当劳（就在路边上）。也罢，好久没让她吃这些食品了，就破例一次吧。进了门厅，墙上五花八门的广告看得眼花缭乱，女儿点了一份牛肉汉堡，一份麦乐鸡翅，共25元。牛肉汉堡18元一份，只别外加了一份一半是冰水的可乐和一袋屈指可数的薯条，汉堡到家开袋一看，小小的二片圆面包，夹了一块肉饼和几片酸黄瓜什么的，和早些吃过的那种黑椒牛肉汉堡差远了，也太小了点哈。原女儿打算这点东西当晚餐的，但相对于她的胃口来说，这些只能塞个牙缝了。我又另外给她热了二个自家做的豆沙面包，二个韭菜柳叶饺，一顿晚饭才算打发过去。想着25元还只吃个半饱，真是不划算啊。

     其实想想肯德鸡、麦当劳的所谓汉堡自己在家就能DIY，可能外形做不到那么好看，食材也没有那么丰富，但咱料足，味道也不会逊色多少，关键价廉物美，实惠哈，平常人家不就是要精打细算地过日子嘛，咱主妇不会挣大钱，但什样把钱花好也相当于在挣钱了哈。

     土司是面包中最普通的一种，但也是最能变花样翻新的一种面包。薄薄的一片土司夹上果酱就是果酱土司、夹上肉片就是汉堡、洒上蒜末烤焦就是蒜香土司、加上培根奶酪就是简易批萨，真是随心所欲、百变无穷。
     一片片如丝一般的质感、轻柔如云朵般的土司，空口吃都不赖哈。

         发的白白胖胖的面团，土司肯定是会成功的。做多了，咱也有感觉了。      

     虽然做的过程比较辛苦和漫长，但想着家人能吃着自己亲手的早点去上班、去上学，心中又涌出无限的满足。咱主妇没什么本事，不会挣大钱，不会来事，但还有会做“一般人”不会做的点心的能耐，就让这点能耐让俺小小的自我满足一下吧。

                           封口打包放冰箱冷冻作为女儿每天的早点拉
          

                      上手抄的方子，不用另外码字，省事多了。