诗与画/文

人们吃苹果通常都是洗净了直接生吃的，因为大家都知道生吃水果对于保护其水溶性维生素来说是最好的途径。然而你听说过，把苹果煮熟了吃，并且可以与猪肉搭配在一起的吃法吗？我想一般的家庭基本上不这样去做了吃的哦！但这样做确实有独特的药用功效。

一、了解熟吃苹果的药用功效：

　　⒈苹果与猪肉搭配既增加营养又可抑制胆固醇升高，因为苹果中的膳食纤维有降低胆固醇的作用。

　　⒉吃熟苹果可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。其方法是：将苹果连皮切成六至八瓣，放入冷水锅内煮，待水开后，将苹果取出，连皮吃下。每天一次，每次一个，连吃7～10个可愈。此法还有润肠通便的功效。经患者多次实验，见效很快。

⒊在民间利用熟苹果治疗腹泻非常普遍。因为苹果中富含的果胶，是一种能够溶于水的膳食纤维，不能被人体消化。果胶能在肠内吸附水分，使粪便变得柔软而容易排出。其实果胶还具有降低血浆胆固醇水平、刺激肠内益生菌群的生长、消炎和刺激免疫的机能。

⒋熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一。

　　国外还有研究发现，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高。由此可见，熟吃苹果大有益处。

　　二、下面向大家推荐加入苹果的几种菜肴的做法：

　　⒈苹果猪肉丸：苹果半个、面包一块、鸡蛋一个、猪肉一份，先将苹果切成碎块，面包撕碎与苹果和鸡蛋以及猪肉混合制成丸子下锅。味道鲜美清淡，适合老年人食用，既可吸收猪肉中丰富的蛋白质，又摄入了苹果中的果胶，能保证血浆胆固醇不至于升高，既营养又科学。

　　⒉苹果猪肉汤：原料猪肉、苹果、胡萝卜和红枣。猪肉先用水煮5分钟取出，再和苹果、红枣一起加水用中火慢煲2～3小时，加上调料即可。具有刺激肠内益生菌群生长的功用。

⒊苹果煲猪肉：苹果若干个切成块，带皮猪肉一块，花生若干粒，桂圆肉若干粒，除猪肉外，其余材料一起放，若体质怕寒，可放陈皮一块，至水开后放猪肉，煲至一个小时左右即可。有清心润肺温胃的功效，特别是在干燥的天气喝，对皮肤有滋润的作用。

三、诗与画温馨提醒：

　　需要提醒大家的是，苹果做熟了吃会对其水溶性维生素有所破坏。另外，烹制时，应该洗净并去芯，因为皮上可能会残留农药，而苹果芯中含有毒素，如果不去芯可能会引起中毒。