诗与画/文

　  我们在就餐前，可以在空腹时，先吃一些果蔬类的小菜，因其中的养分会在短时间内进入人体血液中，这样会有助于迅速补充体力及养分，使人精神振作。因此，我们不妨选择几样既爽口而又悦目的小菜当作餐前的开胃菜。
    一、一起来识读开胃小菜之医理常识：

现代医学研究发现，在就餐前，只需稍吃一些果蔬类小菜能起到给胃部杀病毒之功效，有效地防止胃炎的作用。据介绍，因蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮能杀死胃中的有害细菌。反之，蔬菜全部与正餐一同进食的话，多少会影响胃部消化及营养的吸收。
　　　二、诗与画为你推荐9种空腹时吃的小菜：
　    ⒈南瓜。可补中益气，利水除毒，杀虫，对脾胃虚弱、少食、腹胀者有辅助治疗效果。

⒉木瓜。木瓜内含的维生素C远远多于橘子中的维C含量，并且木瓜能帮助消化，防止胃溃疡的发生。

⒊胡萝卜。把胡萝卜切成丝用醋凉拌，不仅吃起来脆香可口，既能提高人的食欲又能抵抗疾病。
　　  ⒋番茄。含有大量的柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢大有裨益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。

⒌芹菜。其味道清香，可增进食欲，芹菜的根叶含有丰富的维生素C 、A、B1、B2，适合维生素缺乏者人群食用。

⒍白菜。能起到养胃和中，利尿除烦之功效。

     ⒎豌豆。具有益气和中，生津止渴，利湿解毒，有治疗腹胀、呃逆呕吐等作用。
　　　⒏香菇。具有行气健脾，和胃益气，开胃助食之功效。

     ⒐柠檬。柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，食之味酸、微苦，起到止渴生津，开胃醒脾之功效。