诗与画/文

    人类心脑血管疾病、糖尿病和癌症等慢性疾病皆基于机体的衰老，抗衰老是人类健康长寿的首要问题。抗衰老又受很多因素的影响，而食物营养是最直接、最重要的因素之一。在我们的饮食（如水果）中含有很多抗衰老的有效成分，利用得当，可以预防心血管疾病、糖尿病和癌症等发生和发展，促进健康，延长寿命。

     近年来，营养学家通过研究发现，水果除了含有我们已知的营养素外，还富含大量天然植物化合物。这些物质通过提高抗氧化力、调节解毒酶活性、刺激免疫功能、改善激素代谢、抗菌抗病毒等作用，发挥延缓衰老的作用。

    诗与画与你起来解读水果中常见植物化合物种类、分布及其功效：　
     一、类胡萝卜素

     1.β胡萝卜素：

分布：黄色、橙色水果中，如芒果、杏、香瓜、木瓜等。

功效：有助于延缓衰老，对某些肿瘤具有防治作用，能改善肺功能，减轻糖尿病并发症。

     2. 植物黄体素：

分布：猕猴桃、石榴等水果中。

功效：有助于保护老年人的视力，减少白内障的发生，对某些肿瘤的发生可能有预防作用。

   （经研究结果表明：每人每天喝一杯石榴汁，四周后检查结果发现，老年人抗氧化功能得到明显改善，表明石榴汁具有潜在的抗衰老作用。）

     3.番茄红素：

分布：番茄、暗红色葡萄、西瓜等中。

功效：有助于减少前列腺癌和心脏病的发生。

   二、酚酸类物质

    鞣花酸：

分布：葡萄、蓝莓、草莓、猕猴桃等水果中。

功效：有助于减少一些肿瘤的发生，并具有降血脂作用。

   三、类黄酮物质

   ⒈白藜芦醇：

分布：红色葡萄中。

功效：有助于减少心脏病、中风、肿瘤等的发生。

   ⒉花香素苷：

分布：蓝莓、樱桃、草莓、李子、猕猴桃等水果中。

功效：具有明显的延缓衰老作用。

   ⒊ 槲皮素：

分布：苹果、梨、樱桃、葡萄等水果中。

功效：有助于减轻炎症反应，保护肺脏，对某些肿瘤有防治作用。

   ⒋橙皮苷：

分布：橘子、葡萄、柠檬等水果中。

功效：有助于预防心脏病的发生。

   ⒌红橘素：

分布：柑橘类水果中。

功效：有助于预防头颈部肿瘤的发生。

    诗与画温馨提示水果食用最佳时机：

    除个别水果如柿子不宜空腹食用外，从控制体重出发，建议饭前1至2小时食用水果，这样可以避免正餐吃得太多。