胆囊炎、胆结石是常见的疾病。大多数胆囊炎的发生，都因胆囊内存在着结石，阻塞了胆囊管，使胆汁排出不畅，继而发生细菌感染，形成胆囊炎。

    也有一部分病人，胆囊内并无结石，细菌由肠道或由血循环进入胆囊而形成胆囊炎。胆囊炎的病人由于胆汁成分改变、胆汁浓缩，以细菌和炎性坏死物质为核心，也易形成胆结石，故胆囊炎、胆结石常伴随存在。

    这是表面现象。

    从结构和运行上看，胆囊是位于肝脏下方的一个梨形的囊袋，肝脏每天平均产生约800毫升胆汁，除少量胆汁直接流入十二指肠外，绝大部分经胆囊10倍浓缩后贮存于胆囊中。

    胆囊收缩时，将胆汁从胆囊经胆囊管挤入胆总管，并进入十二指肠内，帮助食物的消化吸收。饮食中的脂肪进入十二指肠时，能刺激肠粘膜释放出一种“ 缩胆囊素”的物质，使胆囊收缩，排出胆汁。

    如果胆囊内有结石或胆总管结石阻碍胆汁的正常排出，胆囊强烈收缩时，便可引起剧烈的疼痛，甚至诱发胆囊炎或胆管炎的发作。

    部分胆囊内带菌者在机体抵抗力下降时，亦可发病。由于胆囊炎的病人，绝大多数伴有胆结石，所以患胆囊炎、胆结石的病人，要忌脂肪饮食，以免诱发疼痛和胆囊炎的发作。

    胆囊是浓缩和贮存胆汁的场所，作过胆囊切除的病人，进脂肪食物时，由于没有浓缩胆汁进入十二指肠帮助消化，部分病人会出现腹泻。此外，作过胆囊切除的病人，胆总管常常扩张，以部分地代替胆囊的功能。如果胆管代偿功能失调，则在进食脂肪饮食后，也可出现类似胆绞痛等症状，所以胆囊切除术后的病人，也应该忌脂肪饮食，至少在手术后的1~2年内，应该忌脂肪饮食。

    这就是为什么要尽可能的不切除胆囊的原因。

    胆囊炎怎么形成的?举例：现在吃荷包蛋，都7、8分熟，蛋黄是生的，为什么这样吃呢?有营养。的确最有营养，可最具有营养的时候同样最具有细菌，怎么消化的呢?从肝脏分泌出胆汁给胆，胆再分泌出胆固醇帮助消化，消化完了以后它还要把胆固醇回收回来。西方人吃牛排，牛排三分熟、五分熟、顶多七分熟，可他们吃这些东西之前要么喝一杯开胃酒，要么饭前一顿水果大餐，要么饭后一顿水果，他要的是水果当中的维生素c的含量，然后把肉食中的茵杀死，肉类只要不熟就有菌。比如吃生鱼片，生鱼片上完以后第二个都是柠檬片，因为生鱼片肯定有菌，柠檬片中维生素含量最高的是C，吃柠檬片把肉食中的细菌杀死，得到肉食当中最高的营养。如果维生素c含量不够，胆消化完了要回收，一回收把细菌带回到胆囊当中，所以就形成胆囊炎。

    前些年上海曾经发生甲肝大流行，是因为毛蚶被污染，人们捞出来就吃，因为新鲜、嫩，火一老了不好吃，这时候一吃把大肠杆菌带到胆囊，胆囊再带到肝脏，造成甲肝大流行。

    胆囊最好不要切除，切除对男同志的排毒是最不好的，因为男同志的排毒都要走胆囊，即便胆囊切除了，五年之内很有可能还要做第2次手术，因为将来胆囊管还会发炎。因为肝胆相照，肝脏有个管直接给它了，可肝脏里还有菌，胆囊有菌肝脏肯定有菌，所以5年以内还会发炎。胆囊切除的人一般对肉食类不行了，只要多吃一点油食就闹肚子，是因为肝脏产生的胆固醇很少，几乎只够菜里的油食，肉里的油食几乎不敢吃，消化不了。

   胆结石的形成。主要是生活不规律慢慢形成。比如，今天吃早餐，明天不吃，后天吃，大后天又不吃，这样最容易得胆结石。因为胆囊没有神经系统，只有生物钟。今天早晨8点吃的早餐，它早上分泌出胆固醇帮助消化，明天早上8点没吃早餐，可它不知道，它明天早上8点还照样分泌胆固醇，没吃早餐胃里有胃酸，医学名词叫草酸，和胃酸两种液体一接触，要想完全分离是很难的，就把胃液里的草酸带回到胆囊当中来，今天没吃早餐，明天又吃，后天又不吃，一点一点积攒，最后长期积攒钙化就形成结石。形成胆结石后还是千万别切除，尤其是泥沙状的、颗粒状的，基本上4、5个月都可以化掉，如果单纯的大块需要时间长一点，需要一点一点地剥落，需要分解开，只不过需要的时间慢些。实践例证：服用增健、灵芝皇、海豹油、钙。