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所谓素丸子
就是不同于我们常吃的肉丸，鱼丸，牛丸，贡丸这些荤丸子
用素菜来作主料

这道菜是爸爸手把手教我的
可以说是我们家的家传菜
小时候每年回北京过年，都少不了它

北方人讲究大年三十吃素
包素饺子，炒素什锦，炸素丸子等等
为的是祛除荤腥
图一个素素静静的来年

素素静静，就是平平安安的意思
没有荤腥油腻
没有大起大落
没有惊天动地
没有大风大浪

年复一年
我们祈求健康、平安
这是我们最珍贵的财富
人生要精彩
但不是人人都禁得起风浪的
攀到高峰又能怎样？
还要小心别摔下来粉身碎骨
所以说素素静静平平安安便是我们的追求
感情也是一样
平平淡淡才是真

其实说白了
过去的人是因为吃不起荤菜，才拿这么个说法来安慰自个儿吧
现在的人
终日打着油腻的饱嗝
嚷嚷着减肥减肥
来道素丸子倒真别有一番风味

眼看就要过年了
借这道素丸子
祝福大家来年素素静静，平平安安

材料：面粉300g，粉丝两卷，胡萝卜6根，葱，姜，盐，鸡精，苏打粉少许，清水
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做法：
1 粉丝用温水泡软
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2 胡萝卜擦成丝，再用刀切得更碎
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3 葱姜切细末
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4 粉丝也切细碎
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5 所有的碎末一起放在容器里，调入盐、鸡精，加入面粉
（可以加入少许苏打粉，更加松脆）
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6 加适量少许的清水，调成粘稠状
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7 用手掌虎口的空袭挤出小球（一般肉丸的大小）
（面糊比较稀软，放不住，所以建议挤好一个，就直接放进油锅里）
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8 中火热油炸
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9 丸子炸成焦黄色浮出油面即可捞出
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没吃完的丸子隔夜之后就不脆了
第二天可以回锅，用糖醋过一层，
做成香甜脆的醋溜丸子

材料：剩下的丸子，葱，姜，糖，醋
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做法：
1 油锅大火烧热，把剩下的丸子重新炸一下
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2 葱姜切碎末
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3 锅中放少许油，葱姜爆香
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4 加入糖和醋
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5 再把炸过的丸子放进去炒一炒，过上糖醋即可出锅
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新鲜的丸子直接做成醋溜丸子也行，就不用炸两遍了

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万民哥哥告诉我，图片都能正常显示了，很开心。以防万一还是把Blog链接留下http://belleshao.yculblog.com/post.1738012.html