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因为家里是北方的
所以从小就学着跟大人做面食
年年春节的时候，全家老小齐上阵，
会的不会的全跟着忙活
图的就是个热热闹闹开开心心

姑姑酪的肉饼是门绝活，不要说我了，就连爸爸还一时没掌握那微妙的火候
相对简单的春饼在我家倒是经常吃到
爸爸酪的春饼薄而筋道，热乎乎的透着面香
卷上菜肉，抹点甜面酱，吃起来就忘了数

春卷也是咱们中国人的传统美食
有说法：春卷就是春饼，只是南北叫法不同
我看不然
春卷可以说是春饼的一个变种
与春饼裹大葱不同，要用韭黄和肉末做陷儿最地道
卷好之后下油锅炸
金黄金黄的酥卷看着就觉着特喜庆
传统习俗说：多食春卷，以图吉祥如意，消灾去难
可不是吗！
一口咬下去，那份香酥鲜嫩，真有点春天的味道了

站在窗口看着外面呼啸的数九寒风
一根春卷，再配上一碗热呼呼的白粥，暖暖冻僵的心
在草木凋零的冬日，
等待不远的春天

材料：春卷皮，韭黄，肉末，盐，鸡精，糖，胡椒粉
（大人在搓麻将，我一个人还没修炼出酪出全家口粮的本事。
所以买了现成的春卷皮，省时省力，而且比自家酪的更薄）
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做法：
1 去净韭黄外表老皮，洗净，沥干
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2 切成一寸长的小段
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3 肉馅调盐，鸡精和胡椒粉等佐料搅拌
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4 加入切好的韭黄拌匀，做成馅料
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5 在春卷皮边缘放上适量馅料
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6 卷起一边，再叠起两头
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7 压住两头卷起来，沾点水封口
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8 包好的春卷在盘子里排列整齐
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9 中火热油，下锅炸
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10 炸至金黄，捞出沥干

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