我们的每日膳食中，食盐是不可或缺的调料，但吃多吃少，细节决定健康。国外最新报道，钠盐摄入过多可使唾液与鼻内的分泌物减少，口腔内的溶菌酶也相应减少，抗病能力随之降低，病毒、细菌趁虚而入，最易导致感冒等疾病高发。钠盐摄入过多还可使血液黏稠、血压增高，血压波动的风险增加，带来发生心脑血管病的风险。一年之计在于春，变口重为口淡，是保健的关键。

    世卫组织推荐健康人每日吃盐总量不宜超过6克：炒菜放的盐分(4克，约1啤酒瓶瓶盖)＋食物本身含有的盐分(2克，约半啤酒瓶盖)。因此，一方面应注意炒菜放盐的量，另一方面，要减少高盐食物摄入。

    规避高盐高咸风险八法

    1、每个健康人每餐放盐不超过半个啤酒瓶盖(近2克)，炒菜放盐总量不超过1个啤酒瓶盖(近4克)；高血压、肾脏病、糖尿病患者还要减半！

    2、不吃过多高盐食物，如酱油、榨菜、咸菜、黄酱等。

    3、用蔬菜风味来调味:将青椒、番茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮，如番茄炒蛋，可起到相互协调的功效。

    4、利用葱、姜、蒜等增加食物的可口性，如葱油鸡等。

    5、利用白醋、柠檬汁和苹果汁等各种酸味调味汁，来添增食物风味。

    6、采用易保持食物原味的烹调方法:如烤、蒸、炖等，吃出食物的真味。

    7、烹调时使用糖醋调味，可增添食物甜酸的风味，相对减少对咸味需求。

    8、采用高钾低钠盐代替普通食盐。

    有研究说，人对咸淡的感觉习惯是长期形成的，大约需要1至3年。儿童期是培养口味的重要时期。因此，一定要从儿童期开始，建立清淡口味的饮食习惯。口味也是可以改变的。“口重”的人只要坚持清淡饮食半年时间，口味就可能由“重”变“轻”。中年以后，人的味蕾对咸味的感觉随年龄的增加而渐弱。老年人对咸味的敏感性更低，因此对盐的依赖增加，所以老年人更应培养口淡的饮食习惯。

    小心看不见的盐勺

    咸菜调味品中有“大户盐”：100克腌芥菜头相当于19克食盐；100克酱萝卜相当于18克食盐；100克酱油相当于15克食盐；100克榨菜相当于11克食盐；100克黄酱相当于9克食盐；100克腌雪里蕻相当于8.5克食盐；100克香肠、火腿相当于4克食盐。