1、蔬菜最好不生吃，如果一定要生吃，应认真清洗三到四次。

　　2、洗蔬菜最好用清水。实验证明，施用脂溶性农药的蔬菜用盐水反而不易洗净。洗菜时，最好先放在水盆中泡洗，再在水龙头下冲洗。

　　3、不合时令，提早上市的疏菜，因与气候不合，往往施用大量农药，要多洗几遍。

　　4、蔬菜应先洗后切，以防营养流失。

　　5、烫菜比煮菜更易去毒。疏菜残留的部分农药会随水蒸汽挥发。短时间烫菜，营养损耗较小。

　　6.包心菜、大白菜清洗时先摘去外围的叶片，再单片冲洗。而小白菜、茼蒿根茎长的品种清洗要先除根，然后直立冲洗。苦瓜、小黄瓜如不打算去皮食用，最好用软毛刷刷洗外皮。