初伏过后，持续的高温天气不但让人精神不振，冬春时的好胃口也在大幅度下降。盛夏的消耗，若体内得不到及时补充，不但会使身体的抵抗力降低，严重时还能引发其它病症。为此营养师对这一时期饮食建议如下：

　　稀饭做主食

　　比起米饭、馒头这些主食,不少人更喜欢以粥作为夏季的主食。从表面上看，粥里好像只有些米粒和米汤，其实营养价值一点儿也不输给其它主食。所谓“一粥一天下”，粥在我国的饮食历史源远流长。早在2000多年前，明朝著名医学家李时珍在其著作《本草纲目》中就已经对粥的营养功效做过肯定性评述。而现代人沿袭古人的烹制方法，并加以改良，制作出的各种药粥、五谷粥、蔬果粥，营养程度甚至超过米饭和馒头等，是非常有益于身体健康的。粥助消化，可以滋养肠胃。因此，很多危重病人都以粥作为恢复期主要的营养摄取来源。粥还是药食同源的食品，无论是在粥中加入绿豆、红豆等豆类，还是加入莲子、百合等中药材，抑或加入蔬菜水果，它们的营养成分都能在煮粥的过程中得以充分融合，是人体绝佳的保健食品。赵霖教授则认为，粥中米汤的营养价值极为丰富，粥煮熟后，上面会浮有一层薄膜，它是粥的精华，被李时珍形象地称作“米油”，且有婴儿“食米油，百日则肥白”的说法。所以，粥是人类健康必不可少的膳食品种之一。 

　　夏季温度高且潮湿，人的肠胃持续处在这样的环境下，容易变得脆弱。粥易消化，口感清淡，其中的水分又帮助人体补充了因大量出汗造成的缺水问题。特别是晚餐以粥为主食，不但不用担心发胖，还能促进睡眠。患有胃病及胃功能较弱的老年人夏季喝粥尤其合适。 

　　中医认为夏季主心，心阴不足，容易引起心火上炎，肺胃积热。煮粥时放入一些具有静心安神功效的中药材，如莲子和麦冬，是不错的保健搭配。但不建议喝冰粥解暑。现在很多冷饮店为迎合节令都推出冰粥，它的主要原材料是碎冰加入蜜豆。很多年轻人觉得酷暑难耐，喝碗冰粥特别过瘾。但中医认为，夏季是一年之中人体阳气最盛的阶段，这时如过量进食寒冷食物，会阻碍阳气外泄，排汗减少，久之必将成病。 

　　多吃葱姜蒜 

　　俗话说“民以食为天，食以味为先”， 无论是满汉全席，还是家常小菜，要想做出美味来，调味料是必不可少的。酷暑时节，人们普遍感觉没有胃口，不少人偶尔也会寻求刺激性强的食物来增加食欲，所以常常会看到室外30多度的高温，麻辣火锅、凉皮等辣味十足的店铺里依然生意火爆。夏季吃辛香味的食物确实可以促进食欲，而调味料中最常见的当属葱姜蒜了。葱姜蒜性温味辛，且都归属胃经，适当食用，有益消化。葱姜蒜也是最好的杀菌食品，赵霖教授把葱蒜比喻为“大地里长出来的天然抗生素”。 

　　进入夏季，特别是盛夏之后，凉菜、丰收菜时常出现在北方百姓的餐桌上。但首先要注意，选做凉菜的蔬菜原料一定要新鲜。其次，要注意凉菜不可一次做得过多，最好现吃现拌。否则不但疏菜的新鲜程度不能保证，放置4个小时以上的拌菜还会生出亚硝酸盐等对人体有害的物质。

　　饮品主打双绿

　　能喝上一杯清凉解暑的饮料，可以说是夏天最大的享受了。面对琳琅满目的果汁、茶饮，夏季喝那种更合适呢？东北夏季多以干热为主，饮品的选择应更注重以能生津止渴的为宜。绿豆汤是我国民间应用最广泛的夏季消暑、解毒良药。绿豆性甘寒，有清心利尿、消暑止渴、清热解毒之效。绿豆汤虽好，但也不可狂喝猛饮。一碗绿豆汤的热量大约为70卡，若喝得过多，也会造成热量堆积，影响体重。通常情况下，一天以250—500ml比较合适。绿豆汤之外，西瓜汁、柚子茶也都是不错的夏季饮料。 

　　茶饮现已被越来越多的都市人视为能缓解疲劳、改善机体内循环的健康饮品。喜好不同，茶种的选择亦不同。有的人喜欢花茶的清香；有的人钟爱红茶的苦涩。根据节令来说，夏季喝什么茶更合适呢？首推绿茶，绿茶性寒，能清热解暑。而且绿茶中的儿茶素类物质还能帮助对抗紫外线,是夏季茶品的不二选择。