近年来，由于癌症的高发，健康营养专家建议，可以从食物下手，多摄取九大类食物，从中摄取对防癌有益的营养素，从而抵抗癌症。

　　这些食物分别是：

　　鱼 因鱼类含有ω３脂肪酸，可降低胆固醇，降低血管内的血小板凝集，减少冠状动脉阻塞及心肌梗塞机率，动物实验发现可抑大肠癌。

　　十字花科蔬菜 芥菜、白菜等，含有丰富的抗氧化维生素Ｃ及胡萝卜素，能对抗自由基对细胞的伤害。此外，这些蔬菜还含有引朵类及含硫有机化合物，前者有预防乳癌的功能，后者能在体内产生许多酵素，解除致癌毒素危害。

　　黄豆 黄豆中含异黄酮类物质，对预防部分癌症的发生有帮助。而医学研究证实，每天吃进60公克的黄豆，血中抗癌有效浓度足以抑制一半的乳癌、子宫内膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生长。

　　五谷杂粮 五谷杂粮含丰富“皂角”，能解除肠道中致癌物质的活性，丰富的纤维质已确定有防止肠癌发生的功效。

　　葱蒜 葱、蒜含丰富的硫、硒及磺烯丙基半胱氨酸，能帮助肝脏解毒及防止肝癌发生。有研究显示，大蒜除能预防心脏病外，也能降低大肠癌的发生，每周吃3瓣蒜头的人，罹患大肠癌的机率比不吃的人少三分之一。

　　含维生素Ｃ的食物 维生素Ｃ可减少体内自由基对细胞基因的伤害，避免细胞癌化，而富含维生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、柠檬、文旦等。

　　红色蔬果 西红柿、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡萝卜素，摄食后能在体内转化成维生素Ａ，达到保护眼睛及抗细胞氧化压力的目的。研究还发现，多摄取胡萝卜素能防止腺癌发生。

　　茶和红酒 红酒可保存葡萄皮中珍贵的抗氧化剂，防止自由基对人体的侵害。目前已知人体细胞氧化产生的自由基会引起高血压、糖尿病、心肌梗塞、脑中风及癌症。研究显示，每日喝一小杯红酒可减少这些疾病的发生率，但过量反会增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。此外，茶和红酒都含有黄酮类物质，对部分癌症具有预防效果。

　　菜叶 绿花菜、花椰菜、甘蓝菜和菠菜含丰富叶酸，能提高血中甲硫胺酸的含量，具有防癌作用。