对剩余的生鲜食品鱼类、肉类和其他加工过的熟食应分开包装、分开存放。蔬菜类食品烧熟后含有亚硝酸盐，过夜的蔬菜经一夜盐渍，亚硝酸盐含量还会进一步增加，因此不宜打包。淀粉类食品最好在4小时内食完，以不隔餐为宜。因为主食易被细菌污染，而细菌的毒素即使经高温加热也不易被分解破坏。回家后，打包的熟食进入冰箱前必须凉透，否则食物带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品发生霉变。

　　冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们，所以从冰箱中取出的打包熟食品必须回锅加热后再食用。