冬季自古以来就是人们最重视的进补季节。冬季饮食养生的基本原则是要顺应休内阳气的潜藏，敛阳护阴。在饮食调配上，要适当增加一些厚味之味，不可食用生冷食物。冬天绿叶蔬菜相对较少，可适当增加薯类，如甘薯、马铃薯等。此外，在冬季上市的蔬菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、白萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量比较丰富。

··冬季饮食宜进补

    冬季天寒地冻，通过饮食调养可以起到保温、御寒和防燥的作用。冬季是饮食补养最好季节，民间有“冬季进补，开春打虎”的谚语，尤其是冬至日后进补最好。因为冬季是冬三月气候转变的分界线，从冬至之后阴气开始消退，阳气逐渐回升，在闭藏中含有活泼的生机。此时进补，药力易于蕴藏而发挥效能，是虚弱之体调养最好时机。