买了一罐栗子泥，用了一些来制作栗子奶油蛋糕，还剩下大半罐，当然要来做个面包。栗子面包卷想做很久了，除了单卷，其实最想尝试的是用面包机制作，将面包卷叠成双层，这样叠双层的面团发酵会不会发得好？面包内部切开会是什么样的组织？用面包机烤不知道能不能烤出一个好包？这些想法一直纠结了我很久，终于可以实现了！

第一次用面包机打了1000多克的面团，懒得再小打小闹了，胃口越来越，面团取了400克出来做了四个单卷，其余的平均分配大约也是100克/个，八个卷放在面包机里，四个卷一层，放了二层。这款面包，看面包的组织，不管是面包机制作的还是烤箱制作的都还算很成功的哈，这款包包我个人很喜欢，推荐给各位。

原料：高筋面粉465克、低筋面粉150克、鸡蛋50克、水360克、细砂糖110克、盐7克、酵母6克、黄油60克、栗子泥适量、杏仁片适量

制作过程：

1、配方里除了黄油、栗子泥、杏仁片外的所有原料都投入机器中揉面，直到面团柔软，表面光滑，可以拉出一层稍厚的面筋。

2、加入黄油揉面，将面团揉面至用手拉，能拉出一层透明坚韧的薄膜。如图3。

3、将面团滚圆，发酵盆表面盖保鲜膜，将面团放置温暖的地方发酵至二倍大。（亦可使用面包机自带发酵功能）

4、面团发酵完成，将面团取出排气，平均分割成12份，每份大约100克。

5、取一块小面团，按压成圆形，可用擀面杖擀开，内里包入栗子泥，将收口收好朝下放置。（如图9）

6、将面团擀开成椭圆状，反面对折（正面朝上），用面切刀切开面团，但不切段，大概五刀。（如图12）

7、将面团重新回复成椭圆状，扭起成条，再卷起成包，收口朝下收在面团内部（如图14、15）

8、将面团放置模具内，面包机里底部排四个，顶部再放四个，一共八个面团。

9、小面包发酵至膨大，表面贴上杏仁片，烤箱180度烤焙20分钟即可。

10、面包机面团发酵至桶内八分满，用烤焙功能烘烤53分钟即可。

这个包还是我前几天烤的，昨天晚上又烤了一炉，同样的配方，没做过瘾的状态啊。

组织我很满意