昨天与我的主编大人夜聊，聊聊各自最近的工作和生活，收获最大的就是一句话：坚持，就对了！坚持说的简单，但是谈何容易？在如今浮躁的当下，坚持做一件事情，把他做到最好，真的需要非常大的耐心和耐力。好比写博客这件事也是一样，坚持写博客也不容易，当初开博的想法只是因为年轻浮躁，射手座的丫头对某些事总是只能火热五秒就歇菜，所以我想看看写博客这件事自己能否坚持，能坚持多久？还有一个想法，就是想把自己做的食物发上来留个念想，这样的一个简单的小初衷，我却慢慢的坚持了五年，写博的中途也有断断续续，终究是一份不舍，所以坚持，我做的只是家庭手做烘焙，家常菜，记录的是某家吃到的美味餐食，坚持做记录并写出来拍出来呈现，写了五年，坚持了五年，接下来还要继续坚持下去，跟自己说加油！

童年里的那份肉蒸蛋

年纪越大，越容易受到怀旧情绪的影响，不经意间吃到的某样东西似乎儿时吃过，嗯，就是那个童年里的味道，就会好感动，不久前在公司楼下的浏阳蒸菜里吃到肉末蒸蛋，这个是我小时候吃过的，制作不难，却多年未再吃过，遂买来怀旧。肉无汁水较干，中间的蛋表面已结皮，蛋黄水份已蒸发，干干的很噎，想来应该是提前蒸好了再卖的，那样一碗肉蒸蛋6元，解解馋还成，不过最好吃的还是要自己做，自己想加什么都可以。

我的肉末蒸蛋，要用肥三瘦七的三层肉绞成肉末，要加些虾仁提鲜，以姜末去腥提味，蒸的火候控制得当，出来的肉末蒸蛋肉嫩蛋滑，油润润，蛋黄还是半凝固状似吃蟹膏，汤汁包围在肉中不干柴，湿润美味，加入玉米为此菜的营养加分，真正健康美味，老少皆宜。

原料：可做二碗肉末蒸蛋

鲜虾140克（虾仁70克）、猪绞肉260克、玉米粒115克、葱15克、姜6克、盐3克、芝麻香油5克、鸡蛋2个

准备过程：

1、葱洗干净切成葱花备用。

2、姜洗净去皮剁成姜末备用。

3、虾去壳后剁成虾泥备用。

制作过程：

1、将配方里的所有原料混合在一起搅拌均匀，顺时针方向用筷子搅打上劲（有粘劲的感觉）。

2、将肉泥装入碗中，中间空出一个小洞，打入一个鸡蛋。

3、蒸锅中装水，放入装肉的碗，开火，水沸腾后转小火继续蒸15分钟即可。

蒸的食物营养成分流失少，不上火，非常适合儿童和老人。