店名就这叁字，老刘家。不特别却够简单。

老刘家出名的是田鸡，烤鱼也做，味道都不错。店内装潢是普通到最普通的那种，客人以回头客为主，大家都佩服老刘家的田鸡份量实打实，从不短斤少两，这做法本是天经地义，但在现在这社会，做生意要坚守这种诚实的本份却已属难得。

最近写博客的时间都是用挤的，当年开博客的时候想法很简单，自己想做就做好，坚持着看能写到什么时候，现在也是在坚持，尽管没时间，还是挑好的东西上，特别是写外食文章，一定挑自己喜欢分享给各位吃货朋友们。我的想法就是独乐乐不如众乐乐，但口味上各人喜欢不同，不好吃也别骂我了。

老刘家的东西整体口味都不错，但做法偏粗犷，不是大毛病，小改一下即可，对了，这家价位不贵，属大排档的消费档次，不用担心哈。具体下面说：

泡椒田鸡。我师傅说，厦门的女人们多是田鸡杀手，是的，也不知从什么时候开始，田鸡一度风靡厦门大街小巷的餐馆酒楼，直到现在也还是风头不减，泡椒田鸡、水煮田鸡、干锅田鸡、爆炒田鸡。田鸡肉质细嫩，裹上特制辣味调料味就很好吃，现在做的田鸡里大多还加入大量蔬菜，一锅就可以当成晚餐配菜，有些不爱在家做饭的人外出点一锅田鸡就可以当餐饭，确实好吃又简单。

老刘家的泡椒田鸡做的没有问题，汤料酸辣可口，田鸡肉细嫩无比，火候掌握得当，特下饭。

老鸭汤也赞一个，就在吃这顿饭的这天中午，闲来无事和同事聊到在餐厅没有喝到几家用心煲制的汤品，大多都是高压锅一压就端上桌，肉质精华都没有长时间慢火煨出，汤清无味，浪费食材。可是当晚就让我惊艳了，老刘家的老鸭汤真赞！！上桌时看到那大砂锅上围着圈油纸，撒开后开盖，汤勺一捞老鸭酥烂的肉就脱骨而出，舀一碗汤喝，精华尽在其中，这绝对是花时间炖出的效果，一喝即懂啊。难得，真难得！

麻辣海鲜锅，就跟水煮三鲜那种差不多，食材新鲜就行了。当天的虾非常新鲜，活虾绝对是，肉质鲜甜弹牙，我这种不爱弄脏手的也吃了好几只。除了虾还有鱿鱼、花蛤、魔芋结、豆芽菜儿。我爱吃豆芽菜儿，拼命捞

烤鱼，也是这几年厦门风靡的美食之一，重口味调料、很多杂蔬菜、鱼从中剖开先炸后入味，吃的就是香辣的蔬菜和鱼肉的嫩，也是超级下饭菜之一。

千叶豆腐，干锅千叶豆腐很常见，这家好吃主要是店里师傅调味调的好。一道菜要好吃，调味、火候、搭配、技巧等缺一不可。入味好吃，不错哦。

铁板猪舌，猪舌应该是加工过的半成品，记得我在亲戚家也有吃到过，半成品制时已入味过，再加上铁板一加热就能上桌。很巧的是，亲戚家当时也是搭配青椒炒的

金针菇蒸粉丝，这道菜也是调味不错，但有点小杯具，如前面所写，师傅们做菜配菜都很粗犷，以至于金针菇的头没有切到断离面，整颗都是粘在一起上来的。整改一下就好了。

煎鳕鱼，其实是鳕鱼制成品，非整块鱼肉，用鱼肉抓粉团起来以后炸的。

蔬菜炒了个长豆角

地址不难找，从厦门第十一中学旁边的小路往禾祥方向走即可看到，就在这条路上。

附插几条，这周不知道还有没有时间烤面包，前儿照例玩了面包机，搞了个咖啡吐司蛮好吃，放上配方分享哈，其实，都在我围脖里头晒过了。

昨天晚上的咖啡吐司，随便切一块来拍拍，组织是酱紫滴。我刚吃了一块，非常的松软，面包机烤的不会难吃啦亲们！！！早安各位～

2012-06-14

出炉…咖啡土司…高粉400克，黑咖啡粉4克，牛奶225克，鸡蛋50克，糖50克，盐5克，酵母5克，黄油50克。。。面包机烘烤1小时。

2012-06-13

晚上依旧面包机土司…400克粉量…这都快顶着盖儿了…涨势不错…啷哩个啷…

2012-06-13