晚上出去外食吃太饱，导致我到现在都不困，把早上烤的饼干整理整理发了。。。

其实，掰掰手指头算算，饼干应该是“昨天”早上烤滴，吼吼，现在过十二点啦！！！难得做回夜猫子哈

很少做饼干的我最近做了还不少，几款是自己想吃做了，这款完全是意外啊。我根本没想做，只是俺们论坛的亲子烘焙这周的课程是要带小盆友做饼干，仕子找了君之的砂糖茶点饼干，说要不做这个吧，小盆友们喜欢扣模具做图形。

我原想着这饼干不太难，我不想做了，当天上午去烤一盘练手就行了，可是昨天晚上很晚接到仕子电话，问我能不能烤一盘来试手，嗯，好吧，那俺只好早上一大早六点起来烤咯。不过，说实话哈，大清早的烤饼干真的蛮有意思的，空气清新，四下无人，就是我的磨糖粉的时候心里过意不去，那个搅拌研磨机的声音太大了，真怕邻居被吵醒。

嗯，配方来自君之，我缩减了一半份量做了一盘，液体量都用得不多，牛奶也只用到2小勺，不想再去开一瓶新牛奶了，我改用浓缩柠檬汁，有一股淡淡的柠檬香。制作过程很简单，别看我拍了八张图，其实就是一样一样加下去搅拌，加粉成团就行了，过程不会超过十分钟，我相信小朋友们一定都会操作的。

我家的饼干模真的很少，因为俺不是很喜欢做扣模的饼干，前天下午一时找不到配方的时候在围脖里求助，博友说不爱扣模，麻烦，我说我也是，我就喜欢搓圆了，压扁了，能简单尽量简单。在家翻箱倒柜啊，有一些心型、河马、花、五角星、圆的。。还是花的看得顺眼些，于是全用花瓣型的来弄了。

原料：黄油20克，糖粉25克，盐1克，鸡蛋液1小勺，浓缩柠檬汁1小勺，泡打粉1/4小勺，低筋面粉55克。

黄字部分为我的调整，原方应为盐1/4小勺，牛奶1小勺

制作过程：

1、黄油室温软化，用蛋抽打匀，加入细砂糖和盐打至均匀，不用打发。

2、分两次加入鸡蛋液打匀，一次拌匀后再加下一次。

3、加入柠檬汁搅拌均匀。

4、筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀把黄油液和面粉混合均匀，这时候半成品饼干胚就完成了。这个面胚不粘手，好操作。

5、把面胚装入保鲜膜里，用擀面杖擀开成面片，厚度大约3mm，用摸具扣出形状，移到铺了油纸的烤盘里，并在饼干胚上撒上砂糖。

（君之有在面胚上刷牛奶，我没开牛奶，没刷）

6、烤焙：预热190度，中层上下火10分钟。

刚才回来的时候，我娘羞涩的笑着对我说，饼干全吃完了。

我一时没反应过来，什么饼干？

你早上做的，还蛮好吃的。。。。

额。。。你要喜欢我还可以再烤，不过，这种饼干，要是没有练手试做，在家里我真的不会去烤的。。。米由想到，居然会对你胃口，而且，我做了这个配方的一半烤了一盘，自己吃了一些边角料，你一个人吃了三分之二哦。汗～～～