咸味、松软、有菜、有肉，有奶酪，就是这款面包，不仅有足够的营养，早餐来一块，还能满足一上午所需的热量：蔬菜培根面包～

面包很好吃，只是，我手太痒，又根据自己的想法了加不该加的东西，所以这款面包看起来相当的丑，请大家别笑话～～

事情是这样的，我在西川功晃的《面包新语》里看到西兰花面包，实在是喜欢得紧，一直记挂在心上。原本配方里只有西兰花的，我自做主张的加了培根，还有，让我悔恨得不得了的安佳的原味乳酪，这种片状乳酪相信很多人都吃过，各大超市都有，基本上就是买来夹面包做夹馅吃的，可是我疯了，我把她放在面包胚的上面一起烤，结果，这个乳酪片全融化了，所以面包相当的丑就是因为我的这个失败的决定！！！

说说这款面包的面包胚吧，这款面包的面包粉我用了高精的饺子粉来制作。败这款面粉也是实属偶然。我在去东莞出差那天，很早就到了火车站候车，很无聊的跑到沃尔玛去瞎逛，逛着逛着就逛到面粉部，仔细的翻了翻面粉部的柜子，发现了标着高精度，取自小麦麦芯等令人眼前一亮的这款饺子粉，于是出差回来后，一下火车我就去抱了一包回家，西川的这个配方是一款基础配方，搭配上蔬菜就是蔬菜面包，搭配上西兰花就是西兰花面包，配方里是一半的中筋面粉搭配一半的低粉，因此，我想这款面包一定不要求高的筋度，这款饺子粉的筋度正好了中粉和高粉之间，可能会比西川配方里要求的要高一些，但是没有关系了，新粉不拿出来玩心痒痒。

我先把西川功晃的配方（迷迭香意式香料面包）写出来，有喜欢的朋友可以照做。

中筋面粉500克

低筋面粉500克

水500克

盐10克

即发酵母15克

牛奶150克

橄榄油100克

迷迭香少许

帕尔玛奶酪粉少许

切割60克/个上火250度，下火220度烤焙10分钟

我修改的配方：黄字是我添加的

高精饺子粉200克

水100克

盐2克

即发酵母3克

牛奶30克

橄榄油20克

迷迭香少许

糖12克（助发酵，增加风味）

西兰花20克（切成细末）

胡萝卜20克（切成细末）

安佳原味片状奶酪每个面包放半片（绝对不推荐会融化！）

培根6片

切割60克/个中层上下火200度烤焙15分钟

制作过程：

1、面粉、酵母、糖、迷迭香混合均匀，倒入水和牛奶和面。

2、把面团揉到有基础筋度，能拉出膜为好。

3、加入橄榄油，把橄榄油揉进面团中。

4、揉面至能拉出膜，但膜不必像吐司面包一样非常透，基础膜即可。

（所以这款面包非常适合新手手揉操作）

5、折叠加入西兰花碎和胡萝卜碎重新揉和，把面团放进干净抹油的盆子中做一次发酵。

6、发酵至两倍大后取出面团排气，重新滚圆后重放回盆子里，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7、把面团切割成60克/个的面团6个，每一个都滚圆放到烤盘里，上面盖上保鲜膜，放到温暖的地方做二发。

8、发酵完成后，取出烤盘，200度预热烤箱，在面团上刷上橄榄油，我还在每个面团上盖上半块乳酪片和培根。乳酪片不推荐放，这款只适合夹馅，放在上面一烤就融化了。

9、烤焙，200度中层上下火15分钟。

TIPS:

1、西兰花和胡萝卜都要剁碎，并且用水煮过，可加一小搓盐同煮，然后用漏勺沥干水份备用即可。

2、西川的这个配方用我这款饺子粉做有点偏干，可见这款粉吸水量还是可以的，建议有用高粉制作的TX可以多加些水，以自己手来感觉最为准确。

制作完拍身份证，午后三点的阳光直射到家里的阳台上，心里大喜，追逐着阳光喀嚓，真是辛苦。

还没拍几张，太阳公公就躲起来了，很无奈的回到房间来等着，一直到4点都没见阳光再来了，无奈，只好拍好不同版本的身份证了。

这个成品吃起来相当的松软，不像我用全高粉做的小餐包一般的有嚼劲，属于另一种感觉。加入少许的迷迭香使得这款面包吃起来有一种特殊的香气。

我还是喜欢阳光的感觉。暖暖的～～