昨儿新浪博客五周年几年活动如火如荼的展开了，看到好多博友都开博好久咧，俺们这小博客才2岁18天，还得继续写！！！

咱家的博客虽然都是些个家常理短不着调的事儿，但生活不就是介样么，虽然菜做得一般，烘焙刚起步子，那也是自家的娃娃自家疼，给拍几个成长照贴贴，回头来瞅瞅有个好玩的念想不是。

吃货交的都是吃友，在Q群里讨论吃就像家常便饭，偶尔也有人说起现在啥不爱吃不喜欢吃，俺可得意了，因为俺小时候贼挑食，长大以后才好一些，像今天的菜，搁我小时候那是不吃滴。为啥开始改道哩？哎哎，俺又准备开始长篇大论了，不看的请直接往下跳看菜就成～～

小时候我一周都要到鼓浪屿去一趟，陪着我家老娘“回娘家”，老娘是鼓浪屿人，上学也都在鼓浪屿，由于这个关系，很小的时候我就很得瑟，常跟小朋友说我每周都能去鼓浪屿玩耶，我外公外婆家在鼓浪屿，然后就会招来一片羡慕的目光。那时候的周末是最快乐的，中午的家庭聚会也是相当的丰富，外公对待家人都特别的疼爱，只要家人聚会，他一定是买足料，备足货的等我们去吃，外公挑海鲜是一把好手，螃蟹、大虾经过他的手挑的一准不会错，买来的活螃蟹外公都会先藏在一个地方，我每次一到家里，一定是满屋子的找，找螃蟹在哪？翻菜柜，翻瓮、翻缸的，后来我得出了一个经验，不出声，慢慢的一路走过可疑地点，听声就知道了，因为螃蟹会爬，爪会抓着盆沙沙的响，这样就非常好找了。找到的螃蟹会先被我拿出来玩，玩到中午时分，外婆拿去把它煮掉。

除了螃蟹以外，还有好多好吃的，鸡翅，猪脚一般也会有，按现代人的饮食观念来看，这也太“肉”了哈，可是老人家嘛，喜欢家里热闹，怕孩子们吃不好，所以一般都会准备得很丰盛。这桌子菜里，炖猪脚或封肉是一定会有的，而肉里也一定会放上一条面筋，本来我是不吃的，可是有一天，外公告诉我这个非常好吃，本来很倔强挑食的我居然那天很乖的就试吃了，一吃难忘啊，回家后就叫老娘要买回来做。

我小时候确实极其挑食，不吃的东西一大把，只对肉类感兴趣。没尝试过或看着“不顺眼”的东西我都不吃。现在的小盆友应该有很多都跟我一样，这就要看家长如何循循善诱了哈。吃的东西越多，膳食营养更均衡哩。

今天炒个宫爆面筋哈，家庭版的，从宫爆鸡丁演变而来。咱也不去刨根问底儿那正统的宫爆菜是打哪来，反正，就按照自己的口味走吧，也奏是个山寨的～～

面筋的制作外公教我说，一家要用手撕着才好吃，这话我一直记下，原先也不懂得为啥，后来自己琢磨了一下，用手撕的面筋比较不规则，横截面更大，更能吸收旁外的卤汁，另一方面，这样手撕的面筋吃起来口感也比正规的切出来的要格外的Q弹，老人家的生活经验真是给我们的生活瑰宝啊。

原料：面筋1条、黄瓜1条、蒜末1大勺、市售熟食花生米40克、红辣椒1条、小干辣椒5条、盐、糖、鸡精、芝麻香油、水淀粉少许

准备过程：

1、面筋洗净撕成小块

2、黄瓜外皮刨成不规则形状，留少许在黄瓜上，切成黄瓜丁。

3、红辣椒洗净切对半去籽，切成不规则形状。

4、小干辣椒洗净掰成两段。

5、玉米淀粉加入水调成水淀粉。

制作过程：

1、起油锅，爆香蒜末，倒入面筋和小干辣椒同翻炒，可略微加点水以防干锅。

2、翻炒1分钟左右即可倒入黄瓜丁翻炒。

3、加入花生米和红辣椒段再翻炒几下使配料全部炒匀后，调入酱油、盐、糖、鸡精各少许。

4、加入水淀粉勾出薄芡，出锅前淋入几滴芝麻香油，再重新翻拌几下即可。

手撕的面筋，看里头的组织，感觉粉好滴～～

★TIPS:

1、面筋其实是熟物，不必炒太久，只需要加热它即可食用，所以炒制过程不用太久。

2、为了保证黄瓜和花生的脆感，这两种原料下锅后都不用久炒，所以这道菜入锅后大概3-4分钟即可炒出锅。

介个菜菜下饭下酒都还素8错滴！！

里头有花生，咬起来灰强滴香，不过切记勿吃多，会上火滴～～