去年的今天，俺把博客给开了，一年后的今天，俺一岁了。这做博客可是俺的业余活动中坚持最长时间的事儿了，俺是超级没耐心滴银。。。小PF自己一下下。。。周岁的生日，没有庆祝，没有蛋糕，只是想把我开始上网玩论坛、博客的历程做个有趣的回忆和记录。写得有点长，大家不要嫌我啰嗦呀。。。

从小就喜欢做菜瞎折腾的我，从懂得网络这个平台开始，就一直关注网上做菜的文章、做菜的贴子、搜吃的贴子等等有关一切美食的内容。败了相机后，我开始得瑟的把每天带到公司的午饭拍下来传来我们当地的一个论坛，也就是我的老巢厦门鱼坛网，贴着贴着，跟鱼友们渐渐熟络了起来，在反复的跟贴留言、你来我往后交了不少新朋友，有时遇到我偷懒没更新的时候还有人会跟贴留言：83今天怎么没更新？83只顾着烘焙，菜贴都不贴了。。。这时候才知道，哦，原来我也被人“盯梢”了，自己的贴子还是有人在看的。

08年8月开始，鱼坛美食版开辟了一个新的活动“鱼友拼吃”，也就是大家一起到外头聚餐吃饭。大家AA制，图的就是一高兴。从来没参加过这种陌生人活动的我也不知道从哪来的勇气，就这么滴报名了，从此以后一发不可收拾啊，从一名超级宅女变成了一绝对的吃货。

参加论坛活动有一个要求，就是大家要用文笔和相机记录下当天活动的内容，对拍摄一窍不通的我只能是一阵瞎拍，拍摄食物不仅自己做的菜要拍，出去吃饭的时候现在也一定要拍，用相机记录下自己的美食体验，同时发到论坛上与鱼友分享，这样一来，大家着菜色，觉得还不错的也多了个吃饭的地儿，虽然也有被称赞也有被骂，但是我一直认为：口味这东西，千人千口，一道菜由一千个人来吃都有一千种评价，有喜欢的，有不喜欢的，有马马虎虎无所谓的，所以，对待称赞，自然自己会非常的开心，对待有人食完之后的不屑我也不会去太在意了。但是除了享受吃的过程，拍的过程也是让我非常开心的。

08年8月17日，我开始在新浪安家了，初衷非常的简单，就是想把我做的东西做个记录，同时写些平日的生活小事，某年的以后，即使脑袋瓜子回想不起来了，可是看博客也能回想得起来，哦，原来以前的我是这样的，我还做了这些事情啊。。。

08年11月9日，我在网上买的烤箱到货了，我喜滋滋把买来的东西拍了出来，也贴到博客上，记得我写了这么一句：俺要开始烘焙生涯啦。。。然后就是开始了一段时间的烘焙大战，这其中有成功，也有失败，失败了，我会找人询问，我大概在哪个步骤可能出现问题了，是不是这样？我这次做的这个面包还不错呐，我自己蛮喜欢的，你要不要也试试呢？这其中的乐趣真是无以言表的，天天穿梭在各博友间，学习、探讨、交流经验，同时，也交到了许许多多全国各地的新朋友、好朋友，大家像一家人一样，常来走动。嘘寒问暖，我想所有开博的人都有这种感觉吧，那就是温馨。。。。。。

说到我做菜、做烘焙这事儿，我觉得自己跟那些大师级的博友不同，我一直把自己定位为瞎折腾，自已做得开心，家人吃得健康才是我的目的。

做菜俺一直都是信手捻来，方子都是偶然的想起；烘焙的方子嘛我也喜欢乱来，基础调调不变，其他东西我喜欢做新的尝试，当然啦，这其中失败的东西可是不少，还好爹娘都一直帮忙“消灭”失败品，甚是感谢。今天这款吐司是俺到目前为止最最喜欢的吐司了，配方是哪个大师的我记不起来了，是随手写下的，唉~~~配方中的奶粉我直接改成了牛奶，又把一半的牛奶改成了椰浆。只动过这些小动作，如果要做原版的就再改回来吧，方法用的是中种法，我又用了冷藏发酵法，把中种面团冷藏发酵了10小时，吐司超级绵软，属于软韧型，有嚼感，我特意留了一片放到第三天，保湿效果很赞，跟前两天吃的口感基本上没有太大的区别。下面就贴出来咯。。。这个周年生日没有蛋糕，有一条超好吃超喜欢的面包哈。。。

椰香吐司—中种法

中种原料：高粉210克、牛奶60克、椰浆60克、酵母3克、盐3克

主面团：高粉120克、盐2克、酵母1克、糖粉45克、牛奶40克、椰浆40克、鸡蛋18克、黄油24克

制作过程：

1、把中种里所有的原料和匀，和成一个光滑的面团放到冰箱冷藏室冷藏发酵10小时。

2、10小时后把中种面团取出，开始做主面团。

3、除了黄油、盐以外的所有材料全部揉匀。

4、后油法加入酵母和盐揉面，直到完全扩展，面团出现一层透明的薄膜。

5、处理好的面团盖上保鲜膜，室温松弛30分钟。

6、排气、分割成3份，继续盖上保鲜膜松弛10分钟。

7、擀卷两次，面团排入吐司模做最后发酵。发酵好后在面团顶部刷上全蛋液。

8、烤焙：预热180度，中下层上下火35分钟，中途要看一下烤焙情况，顶部上色后要马上加盖锡纸，否则会变成黑毛头。

 一年来俺就整了这些东西呀。。。。。。。。。。。。

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