脂肪肝患者肝内的脂肪是可以转化的，所以说脂肪肝是可以逆转的。早期，轻度的脂肪肝只要注意饮食、增加运动量，进行合理的治疗，可以恢复正常。但严重者又不加以重视，任其发展，可影响肝功能，肝组织发生纤维化，并有可能导致肝硬化。

脂肪肝的防治可采取以下措施：

1.针对病因防治：戒烟限酒，控制热量摄入，少食脂肪及碳水化合物含量高的食物，少吃糖；多食含长链不饱和脂肪酸及高蛋白的食物，如鱼、虾、豆腐、腐竹等；同时要多吃新鲜的绿叶蔬菜，但要少吃含糖量较高的蔬菜及水果。此外要少吃油炸、辛辣的食物。注意增加运动量，因为吃的过多，运动太少是形成脂肪肝的重要原因。

2.多食含甲硫氨基酸丰富的食物，如小米、芝麻、菠菜、花菜、淡菜等，以促进体内磷脂的合成、肝细胞内脂肪的转化。

3.采用自然疗法，使经络保持通畅，通过经络效应使脏腑功能得到调节，改善消化功能，促进物质代谢的平衡、防止脂代谢的紊乱。采用物理疗法如：“刻通快治疗治”、保持血液循环的畅通，促进人体的新陈代谢，使代谢产物及时排出体外，防治代谢综合症。

严重的脂肪肝患者，要到医院进行中西结合的治疗。