今天想说一下红豆，红豆是补心的豆类，对红豆的偏爱，是因为我吃自己煲的红豆糖水（甜汤），会在心里有一股暖流，由此查阅，才知道红豆是补心的。

红豆色红，一般认为红色的食物可以补血，而红豆确实富含铁质和维生素B12，对贫血有一定帮助。豆类都较为坚硬，烹调前最好先用水浸泡几小时，不浸泡则煮的时间较长，而且要冷水就放豆，比较容易煮烂。豆皮是较难消化的东西，其豆类纤维易在肠道发生产气现象。 因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，会有胀气等不适感，制作时需要将豆皮去掉。

红豆比较受女士偏爱，因为有不少文章说红豆可利尿消肿、瘦身减肥。这种说法缘自陶弘景说赤小豆：" 性逐津液，久食令人枯燥。《食疗本草》也有记载：“久食瘦人。”注意，这里说的瘦身去水的是赤小豆。赤小豆和红豆是否一回事呢？在北方，似乎并不区分，买的红豆会写着：红豆又名红小豆、赤小豆......。但在南方，红豆和赤小豆是区分得很清楚的。他们长相相近，但形状却有不同，赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小；红豆呈圆柱状，表面为暗棕红色。一般说的利尿消肿，让人枯瘦，其实是指的赤小豆，红豆则有一定的补益作用，吃了加入较多糖类的红豆沙，只会让人增肥。在使用上，象煲一些有食疗功效的汤水，如赤小豆鲤鱼汤，用的是赤小豆；而一般的食用：如红豆糖水， 红豆沙等，就是用红豆。

红豆

赤小豆