舌尖中国—我的地产美食经历

江苏苏鼎房地产研究所所长

财子投资机构地产投资顾问          宋坚

坦率地说，我的舌尖像属猪的，不敏感也不挑剔，只要吃饱肚子。在家中更是垃圾桶一个，几乎所有不好吃的、剩下舍不得扔的，全都由我包圆。但地产生涯，走南闯北，也吃过无数美食，留下深刻的影响，补充舌尖中国吧。

在深圳上海人家，万科请过一桌螃蟹宴，主打一只脸盆大的螃蟹，加辅料，居然营造一桌色、香美味的螃蟹宴，终身难忘。

做重庆龙湖楼盘设计，在重庆由合作单位重庆建筑设计院做东，陪中国建筑设计院院长吃到一道红烧水鱼，微辣，居然走遍全国再也没吃到那样垂涎欲滴的滋味。同样的时机，在重庆到大足路途，水塘边的露天餐庭，现场捞上来几十斤重的大鱼，在大火锅内烧烧，居然也十分美味。

参加深圳南澳规划设计，中国城市规划院王院长视察（其老公曾任住建部部长），在渔村由当地政府接风，主打海鲜，印象最深是当地特产的海胆，微苦，但据说十分珍贵、营养，以后再也没有吃到过。

在深圳工作宴，澳龙双吃、三文鱼、鲍鱼司空见惯，但深圳富临酒店香港老总特别为我们华森设计人准备的生吃蚝印象太深，不知来自何处，无一丝污染，加芥末的味道实在是好极了。

江苏一建深圳有项目部，不但施工质量深圳一流，江苏一建从江苏带来的厨师也相当棒。笔者在深圳江苏一建工棚吃过茼蒿垫底的狮子头，即使回南京很长时间，也没吃到那样正宗、可口的狮子头。

陪当时东大孟建民出差达濠，福建卤盘一绝，同时发现海螃蟹也可以做汤，而且十分好吃。

在深圳临时调北京做北京万科设计，在中国建筑设计院，每周领导请客安抚，吃遍设计院附近餐馆，主打东北家常菜，乱炖、蘑菇小鸡每次必点。领导酒量好，我也从滴酒不沾到能够开口，同时知道黄酒加梅子、黑啤酒加生鸡蛋、当时的李鹏一号，以及不少酒的喝法。

在武汉做万科难得的商业地产设计，不知是万科还是武汉建筑设计院做东，吃了武昌鱼，原来就是武汉的一种鳊鱼，很失望，原来主席吃过的东西也未必好吃。自己还特地去吃主席吃过的豆皮，好像也不是吃得惯，一人一个口味吧，与地位无关。不过武汉的藕汤不错，烂、糯、香……

吃来吃去，还是喜欢粤菜与港式餐厅，深圳不要说粤菜与港式餐厅肯定数量最多实力最强，尤其早茶，又便宜、又可可，粤菜则是什么都敢吃。做广州锦城花园设计时，也是对粤菜感受最深的时候，往往早9点从深圳出发到广州吃饭，现场工作完在广州吃完饭回家。

广州才是中国吃的天堂，大的饭店有的像体育馆，饭店太多了而且价格不贵，不少百姓常去饭馆。我们常吃的炒蛤蜊、扇贝、靓汤苋菜、各种时鲜海鱼、煲仔饭等，当时都是好吃而不太贵的。