一、材料

腊排骨500克（冬季自制腊排骨，各种味道已经很丰富了），苦瓜500克（买肉厚的苦瓜，切大块一点），豇豆干2两，生姜，橘皮

二方法步骤

1、腊排骨洗净，放入砂锅，水适量，大火煮开

2、放入生姜、豇豆干、橘皮，小火煮一小时

3、排骨容易骨肉分离时，放入苦瓜块，不盖锅盖，苦瓜熟了即可

4、盛出即食

此菜主要借助排骨腊味煮苦瓜，苦瓜易入味，腊香加上淡淡的苦瓜鲜味，排骨亦有苦瓜的鲜香味，很好吃，关键是操作实在简单省事，估计是四川人特殊吃法