您知道吗？三分之一的肿瘤疾病是可以预防的；肿瘤究竟会不会传染呢？阿司匹林能够预防大肠癌——这是真的吗？有人说肿瘤是吃出来的，那么饮食因素在防治肿瘤方面扮演着怎样的角色呢？许多人认为，目前主流的肿瘤治疗方法不仅没有改善症状，反而使患者出现了更多不适、身体也越来越差，那么对肿瘤的治疗我们该采取哪些新的思路呢？《民生开讲》特别邀请安徽省第二人民医院肿瘤科主任、主任医师程先平教授为您带来“肿瘤防治新概念”，精彩节目，敬请关注。

       【本期开讲嘉宾】程先平，安徽省第二人民医院肿瘤科主任、主任医师、教授；安徽省临床肿瘤学协作专业委员会主任委员；安徽省微量元素科学研究会秘书长。程先平教授从事肿瘤疾病的临床治疗工作二十多年，擅长全身各部位肿瘤的综合治疗方案制订、规范化治疗的个体化实施、晚期患者的姑息治疗以及各部位肿瘤的放射治疗、肿瘤预防等。

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       根据2012年《中国肿瘤登记年报》公布的数字：中国每年新发的癌症病例达到了312万，因癌症死亡人数超过了200万，每一分钟就有6个人被确诊为癌症；预计到2020年，每年新发癌症人数将会达到400万，癌症总人数将会超过600万。

       专家认为，目前的医疗条件下是没有必要“谈癌色变”的，首先，早期发现癌症已经成为可能；其次，癌症的治疗效果明显提高；第三，癌症是一种慢性病，这在医学界已经达成了共识；第四，三分之一的癌症是可以预防的。

       目前，医学界对癌症的发病原因并没有一个准确的表述，初步认为是身体的正常细胞在某些因素的作用下产生了变化，从而成为了癌细胞。癌细胞的增长非常迅速，而且到一定数量以后会形成血管，通过血管进行远处转移。

       癌症的诱发因素中，生活环境和生活方式导致的肿瘤占到全部肿瘤发病的60%以上，而内因导致的肿瘤最多不过40%。

       专家提醒，肿瘤疾病的预防重点还是在自身生活方式的调整上。第一，改变不良的饮食习惯；第二，评估自己的营养状态；第三，定期进行体检。

       近年来，大肠癌的高发主要与人们饮食越来越精细有关，专家提醒，预防大肠癌，要有意识地多吃一些粗纤维的食物，如：粗粮、蔬菜等，增加纤维素的摄入；再就是如果肠道里面有息肉，一定要定期进行检查，必要时采取一些治疗措施，避免其癌变。

       肿瘤治疗的原则：1、有手术指征、身体条件允许的患者可以进行手术，但是对于一些身体条件比较差的，如老年人，可以不要冒险手术，通过吃药等方法进行治疗；2、放化疗的选择，也是要根据患者的身体条件确定是否需要；3、肿瘤治疗所付出的的代价一定要是有限的，要看是否有疗效，还要看患者身体是否越来越差。

       肿瘤患者治疗期间的饮食要多样化，一些饮食宜忌方面可以适当放宽，适当注意就可以了，最好不要将其原来的饮食习惯全部放弃，重新建立一套新的饮食习惯，否则患者没有胃口，对今后身体的恢复更为不利。

       微量元素也就是矿物质，是人体必需的营养素之一，虽然它在人体内的含量非常少，但是作用却非常重要。

       通过对中国土壤硒元素含量的调查与中国癌症高发地区的比较可以发现，硒元素与肿瘤的发病有一定的关系。

       硒元素在预防胃癌方面的作用：首先，硒元素能够帮助修复胃黏膜；其次，有助于清理糜烂、坏死部分的代谢产物；第三，防止细胞的增生；第四，增强人体的抵抗力。

       需要特别关注消化道癌变的人群：1、父辈或者同辈亲属有食管或者胃部癌变的人；2、吞咽东西时，不太顺畅；3、声音改变，如：沙哑等；4、胃部经常反酸；5、饭前饭后经常会感到胃部的疼痛；6、大便偶尔发黑；7、不明原因的体重减轻等。

       专家提醒，肿瘤一般不会传染，但两种情况需要注意：1、由肝炎转化的肝癌患者，如果肝炎处在活动期时，会传染肝炎，而不是肝癌；2、合并肺结核的肺癌患者，肺结核是会传染的。

      专家提醒，一般出现以下改变要警惕大肠癌：1、排便习惯的突然改变；2、大便的性状，如原来比较稀现在变干了，或者原来比较干现在变稀了，或者两者交替出现；3、经常发现大便变黑；4、大便形状的改变，比如某个部位有个凹槽等。

       目前，确诊的大肠癌患者，一半以上伴发有肝转移，因此大肠癌要及早发现并且积极预防。

      大肠癌的预防：首先饮食上要多纤维素饮食，如：多吃水果、蔬菜等；其次，形成定时排便的习惯；第三，如果出现症状了，要进行肠镜检查；第四，研究发现，阿司匹林对于预防大肠癌有一定的作用。

       富含硒元素的食物：一、木耳类的食物，如：黑木耳；二、坚果类的食物，如：花生、核桃等；三、富硒农产品等。

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【有助防癌的饮食】平衡膳食是防癌饮食的基础。当前提倡的合理饮食结构是“两高一低”：高维生素、高纤维素、低脂肪。维生素主要来自新鲜的果蔬，纤维素存在于果蔬和粗粮中，控制脂肪需少吃猪、牛、羊等红肉，用鸡、鱼等白肉替代。在这个基础上，还要尽量保证饮食多样化，最简单的方法是数颜色，一天吃够5种至7种颜色的食物最好，以洋葱、大蒜、白菜、菜花为代表的白色食物有很好的抗癌功效；注意粗细搭配，小米、玉米、燕麦等换着吃，每天100克为宜。

【有助防癌的饮食】新鲜果蔬。新鲜果蔬中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。每人每天的蔬菜摄入量从50克增至300克，患胃癌的危险性可降低50%。芦笋、卷心菜、番茄、红薯、魔芋、猕猴桃、萝卜、胡萝卜都是抗癌的好食物。

【有助防癌的饮食】豆制品。豆腐、豆浆富含大豆异黄酮，经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的患病风险。

【有助防癌的饮食】菌类。约96%的菌类都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质，可增强人体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好。目前，香菇多糖已经作为抗癌药物，用于肿瘤病人的治疗。

【有助防癌的饮食】绿茶。绿茶中富含茶多酚，可与致癌物结合，使其分解，抑制癌细胞的生长。养成每天喝2-3杯绿茶的习惯，可以预防胃癌、肝癌和肺癌，但必须注意，茶水不要太浓。

【防癌饮食注重“慢”字原则】想要防癌，吃饭的时候要遵循一个原则——“慢”。1、细嚼慢咽可减少致癌物质。人的唾液中含有过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C，不仅有抗氧化作用，还能分解进入口腔的致癌物质，有效降低癌症的发病率；2、杜绝高温，预防食道癌。吃饭太急、太快的人容易吃得过烫，久而久之，高温饮食的刺激会使口腔黏膜、食道、胃黏膜频繁破损，甚至发生溃烂、出血，从而诱发癌症。因此，吃饭一定要慢下来，等食物凉一些，最好到40摄氏度左右时再吃；3、控制食量。只有慢慢吃，才能感受到饥饿感的消退和胃里逐渐充实的感觉，保证七分饱的状态。

【饮食要防癌，烹调注重“三减”】减农残。化肥、农药等残留化学物质和癌症关系密切。除了督促相关部门加大监管力度外，在日常生活中，老百姓也可以采取一些措施，降低农残伤害。如：黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等可用温水泡1-2分钟，然后用刷子刷洗；大白菜、卷心菜等可将外围叶片去掉，逐片用流水冲洗内部菜叶；冬瓜等不易腐烂的蔬菜可通过阳光照射，使农残分解。

【饮食要防癌，烹调注重“三减”】减煎炸。煎炸过程中，稍不注意，油温过高，就会产生大量苯并芘、丙烯酰胺等致癌物，反复煎炸的油里，致癌物更多。研究表明，常吃煎炸食物的人，更容易患上肺癌、肠癌等。另外，烧烤、腌制等烹调方式会形成很多致癌物。相比之下，蒸、煮、炖更为健康、低碳。如果实在禁不住烧烤美食的诱惑，可以在饭后吃一个猕猴桃，降低伤害。

【饮食要防癌，烹调注重“三减”】减盐。盐和癌症也有“亲戚”关系。亚洲国家中，韩国人最爱吃咸，胃癌发病率很高。日本、中国紧随其后，胃癌发病率也不低。因此，饮食上最好清淡。除了每天每人吃盐最好别超5克外，烹调时还要注意“隐性盐”的存在，味精、酱油、酱料、调味包中都含有盐。