放了实打实的巧克力去烤，不是光靠可可粉，所以就叫真巧克力戚风了。猪头生日要求的，要戚风，要巧克力的，要光蛋糕，不要奶油。OK~寿星最大，我就照办。

之前一直用巧克力烤无蛋黄版海绵，戚风好像还没放过，只是用些可可粉加了巧克力榛子酱来烤，这次试一下。

原始配方来自戚风秘法传授，有改。20cm的分量，我分了17cm和14cm两个模子来烤，因为奶奶和猪头一天生日，小的那个就送给奶奶了。：）

A：蛋白180克（基本上正常鸡蛋5个量，仔细称过，如果用草鸡蛋生态蛋那就自己重新称过吧），糖80克；

B：蛋黄70克（4个半蛋黄的样子，省得麻烦就直接5个了，所以最终用了5个蛋，蛋白蛋黄全部利用），糖20克；温水60克-70克，可可粉15克，植物油60克，70%苦巧克力85克（隔水融化），低粉80克。

按正常的戚风做法，蛋黄+糖要好好乳化。

170度，14cm的烤30分钟左右，17cm的烤40分钟左右。如果用20cm的模子烤大约需要50分钟左右。

蛋糕用手扒拉出来的，脱的比较粗燥。组织还可以，没有夸张的消泡洞洞。送进烤箱的时候可能底火旺了，顶部略有些小凹，下次注意。

就这么看倒有些布朗尼的感觉，蛮有意思的，颜色也比较诱人。刚入口未见的特别，但咀嚼过后，就有明显的巧克力香气在口中蔓延，很有回味，光放可可粉的蛋糕是做不到的。

我喜欢戚风Q，但不喜欢太润，那种按下去仿佛一包水似的不是我的菜。蛋糕弹性很好，这个质感，我喜欢。

赤膊生日蛋糕，搭配一碗加了树莓和无花果的大麦优酪乳，简单就好。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif