原味的，更好吃——黄油曲奇_小乖

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原味的，更好吃——黄油曲奇

(2011-06-11 19:24:10)

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分类：饼干

上次可可妈做了好吃的曲奇给我们分享，我只吃了一块，其余的都进了宝贝儿的小肚子。味道很棒，可可妈妈的手艺真的很赞喔！

今天我起了个大早，烤了一盘曲奇。原味的，所以黄油的味道毫无保留的释放出来，不可阻挡。满屋都是曲奇的香味，早餐就可以吃酥脆的曲奇喽！

【黄油曲奇】：

材料：安佳动物黄油65克太古糖粉40克全蛋液30克低粉100克

烘焙：烤箱中层上下火190度烤10分钟，转150度再烤5分钟（完成后可继续在烤箱内焖几分钟）

【做法步骤】：

1、黄油室温软化，倒入糖粉。

2、一起打发至羽毛状。

3、分两次加入蛋液，每次都和黄油一起完全搅打均匀。

4、打好的蛋油糊筛入低粉。

5、用橡皮刮刀搅拌均匀。

6、拌好的面糊倒入裱花袋，在铺了锡纸的烤盘上挤出所需的形状，放入预热好的烤箱烤即可。

小贴士：

1、我用的是糖粉，比白砂糖更容易烤出清晰的花纹。
2、黄油要提前从冷冻室拿出，室温回软。鸡蛋也要放置成室温。

3、关于黄油的打发：黄油打发程度越高，面团的延展性越好。彻底的打发黄油，只能让曲奇花纹消失更快，

只要适当打发至羽毛状就可以了。

4、最后拌好的面糊，不能太干也不能太湿。要是挤着很容易，就说明面糊就太湿。挤的时候要感觉有点吃力，这样烤出的曲奇花纹才会清晰。

5、烤时先高火，后低火，烤完继续焖一会，这样烤出的曲奇晾凉后很酥松。

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