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    每年端午，吃粽子都是传统的保留节目，蜜枣粽、蛋黄粽、豆沙粽、鲜肉粽等等，不管咸的还是甜的，大多是用糯米做的。尽管各种各样的粽子让人眼花缭乱，不妨我们自己动手做个特别点的，又新鲜又好吃。

  今年终于有空尝试了早几年就大热的紫薯西米水晶粽，真的与众不同哦。但和想像中的晶莹剔透不太一样呢，并不是透明的，而是雪白的，难道是我买的西米品种问题么？紫薯内芯的颜色倒是和想像中一样漂亮，醒目而又梦幻。

  口感也相当不错，清甜，弹牙，而且有紫薯的香气，做法也很简单，比传统粽子容易包，还不用提前泡米备料，随吃随做，冷热皆宜哦。

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原料：

西米、紫薯、白糖、牛奶、植物油、粽叶

步骤：

紫薯洗净；

将紫薯上锅蒸熟；

将紫薯肉挖出来，加入适量牛奶和白糖，用小勺碾压并搅成泥状；

将紫薯泥团成一个个均匀的小球；

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西米放入这种能够沥水的筛漏中；

用凉水打湿即可，注意千万不要浸泡哦；

在西米中也加入适量白糖，吃起来有淡淡的甜味最好，否则西米本身是没有什么味道的；

加入少许植物油，轻轻搅拌均匀；

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包这种小粽子可以选用比较小片的竹叶，用清水冲洗干净；

剪掉一端的硬蒂；

将粽叶卷成漏斗状；

先放一小勺西米；

http://s11/mw690/001E0Va2gy6FvxtVTkeea&690填入紫薯馅料；

再填满西米；

将粽子包好，西米不同于糯米，煮的过程中不会膨胀，因此可以包严实一些；

将包好的粽子放入锅中煮二十分钟左右即可，这种粽子个头迷你，所以不必煮太长时间。

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     玲珑小巧，两口一个。

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     很漂亮的色泽。
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     比起西米外壳，紫薯内馅更受欢迎呢。

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