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中国的节气总是和吃有着千丝万缕的关联，过了立秋便到了吃肉贴秋膘的时节了，但“秋老虎”余威犹存，暑热未消。此时吃肉进补就要讲求个清爽了。酱肘子就是不错的选择，色香味俱全，又不觉油腻。

说起酱肘子，北京人多半会想到“天福号”，老字号的招牌响亮，不过价格也不便宜。咱们自己在家只需轻松几步，就可以制作出味道不输“天福号”的秘制酱肘子。

原料：

猪肘、生抽、老抽、冰糖、花椒、大料、桂皮、茴香、五香粉。

步骤：

猪肘洗净后冷水入锅，大火煮沸后撇净血沫，以２：１的比例加入生抽和老抽；

放入冰糖；

把花椒、大料、桂皮、茴香放入一次性调料包中；

再加入适量五香粉；

http://s7/middle/59d930b2ga52a579cd556&690小火炖制两小时左右，肘子基本已经酥烂了；

这时非常容易脱骨，将中间的大棒骨剔出；

肘子肉晾凉后，卷成圆筒状，用保鲜膜紧紧包裹起来；

放入冰箱冷藏一晚，使其定型，切片装盘即可；

http://s11/middle/59d930b2ga52ac58bf3ba&690鲜香可口，而且清爽不油腻的酱肘子上桌啦，想不想尝尝呢？

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