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快餐一般都是用来果腹的，唯有一种让人百吃不厌——日式豚骨拉面，每次不仅把面吃光，鲜美的骨汤也会喝得一口不剩http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715ZHE1SIGG.gif。

其实，只要稍花些时间，自己在家熬上一锅好汤，就能很轻易地做出餐厅里卖到几十元一碗的日式拉面，不仅汤头醇厚，而且用料十足，满满一海碗下去，包你吃得心满意足。

http://s15/middle/59d930b2g88cdd41f4d8e&690原料：排骨、火腿、酱牛肉、鸡蛋、速冻豌豆、玉米、豌豆苗、蟹棒、日式酱萝卜、面条、海苔

步骤：

我们先来准备骨汤

将排骨洗净；

锅中加入足量清水，最好避免在熬汤时中途添加；

旺火煮沸，撇净浮沫，加入少量醋，可以有效提鲜；

再加入一块金华火腿，然后转小火熬煮两小时左右。金华火腿味道咸鲜，用来煲汤可以不再添加其他调料。没有火腿，可以添加盐来调味。

http://s5/middle/59d930b2g88ce1a09b384&690骨汤熬好以后，先将排骨和火腿捞出，直接吃就很美味。然后将汤放入冰箱冷藏一晚，第二天就会看到原本是液体的汤汁已经凝结成了果冻状，这时用勺子很容易就可以将表面凝固的油脂去掉，使汤头更加清爽健康；

舀足量的汤放入锅内加热；

煮沸后加入鲜牛奶，这可是熬制出拉面店里那种醇厚汤头的关键哦，用鲜奶油或者奶精也可以，但我感觉用牛奶更加健康，而且一般家庭很容易准备，调出的味道也完全一样；

将骨汤和牛奶搅拌均匀，可以看到汤水变成了乳白色，再次煮沸即可。

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我们再来准备搭配的各种材料：

酱牛肉是我之前就做好的，具体做法可点击五香酱牛肉，切成厚片；

鸡蛋摊成薄薄的蛋饼，切成细丝；

豌豆和玉米煮熟，沥干水份；

蟹棒切成小段，过水焯熟；

豌豆苗也用热水焯一遍；

日式酱萝卜切小片。

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我用了意式鸡蛋面，做日式拉面，用乌龙面应该更好；

面条煮熟，捞出沥干水份；

将刚才准备好的各种食材依次码放在面上。

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一碗适合四季的美味汤面，冬天吃暖胃，夏季吃清淡，大家不妨都做来尝尝吧。

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