不利健康的传统食品无害化技术研发

现在食品供应异常丰富，与过去相比，种类繁多。但很多传统的食品还是令人难忘，特别对上了年纪的人来说，他们更多地喜欢传统食品。但是，大量的传统食品（如腌腊制品等）都因被发现存在着有害健康的成分，而变成了有害食品，以至于大家想吃不敢吃。实在是遗憾。

我认为这给食品的开发和研究创造了一个商机，如何使这些传统的食品实现无害化，可以成为研究开发的课题。通过这一研究工作，使千百年来为大众所喜好的食品继续传承下去，使这些在民族文化大花园中的一朵朵小花不会因为被发现有瑕疵而枯萎。