【鱼香茄子】---老妈，饭不够了！

                                                          主厨/图：66妈

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前两天，在owen小朋友家做客。中午owen妈包了包子和蒸饺，把没见过世面的66妈吃撑了下不了桌。好容易停了下来，owen妈来收拾桌子，我继续没出息的说，你不用收了，就放桌上，等会儿我消化了还要继续的！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6716ZHE1SIGG.gif

包子好吃，小米粥好喝，还有素馅的蒸饺更是好吃的不像话：）））））

面食我弱项，不争。晚餐是吃米饭，炒菜。我强项啊！越俎代庖了！

在厨房做了两菜就歇菜了。他们家的锅太重量级了，掌控不了。

还不错，在owen妈的指导下做的鱼香茄子，儿子很喜欢。回来就嚷嚷着吃茄子。

这有啥难的？上菜！

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【鱼香茄子】

原料：

茄子两根  肉馅100g  葱2根，蒜两瓣，红辣椒一个

鱼香茄子酱

没有酱的准备：料酒1茶匙（5ml）葱姜末  辣椒酱  生抽  剁椒   醋  白砂糖  盐  鸡精（各少许）

                

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做法：

1）茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。

2）锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。

3）锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入红辣椒段和酸瓣，炒出香味后，再放入鱼香茄子酱。（没有茄子酱的加入：剁椒、生抽，醋、白砂糖和盐，料酒)

4）放入茄子、添少许水，加盖焖一小会儿，调少许鸡粉，撒上葱段，即可！ 

             
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