对门邻居给了我三节冬笋，知道我是南方人喜欢做菜，冬笋是天然无公害食材，冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，帮助消化，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。冬笋可有多种吃法，下面我先用这些冬笋做三道菜，陆续我还会做竹笋的菜介绍给大家。

                                        腊肉炒冬笋

主料：自腌腊肉100克、冬笋150克、鸡腿菇150克、红椒一个
调料：生姜10克、青蒜苗一棵、少许盐、鸡精

做法：1、腊肉用热水洗净，切成薄片用凉水烧开煮熟，把肉片捞起备用，2、冬笋去皮洗净和鸡腿菇用开水焯一下，冬笋稍微焯过，要不然会涩，3、把冬笋、鸡腿菇、红椒切成凌型片4、锅加入适量花生油，放入葱姜末煸出香味，依次加入冬笋、鸡腿菇、和辣椒加点盐快速翻炒片刻，在把肉片放入，兑点水或高汤入味，在加入青蒜苗鸡精翻炒匀即可. 做的过程没有拍，太简单了。

 腊肉炒冬笋丝和雪里蕻加点黄豆是绝佳搭配（黄豆泡涨煮熟）锅加入适量油烧热，葱、姜、小辣椒、煸出香味依次放入煮熟的腊肉、笋丝、雪里蕻、黄豆一起翻炒片刻，兑点水焖一会，在加入少许生抽、鸡精炒匀即可。腊肉炒冬笋丝和雪里蕻加点黄豆是绝佳搭配，可下饭了。嘿嘿。

 腊肉炒冬笋和藕、木耳，配点小红青椒、青蒜苗、这道菜做法很简单，我就不用解绍了，这道菜的特点，清脆爽口，微辣也是很受欢迎的一道菜。