妖精晚上跟开心网的一群酒肉朋友happy去了，我昨天后背针灸师调养的地方有点小淤血（其实还是因为喜欢窝沙发里吃东西、看电视），死也不愿跟着去，于是只能独守空房了。奥运以来，妖精就很少出去，总霸着遥控器不停的来回换台，终于可以安安静静的呆上一会了，感觉还不错。就是家里的冰箱可怜了点，翻箱倒柜的除了肉还是肉，就只有这小小的一颗莲花白（我们四川人这么叫，不过到市场我还是叫他卷心菜，要不没人搭理我）想想昨天上称时重了一斤，拿猪肉的那只手还是很自觉的只取了莲白。既然不能油大还要好吃，那就做个炝炒莲白吧，就着崔恕从新疆采风回来的甜葡萄，想想还不错。

炝炒莲白（我就觉得炝炒莲白比炝炒卷心菜好听，可固执的北京人还是不这么叫，哼！）

材料：莲花白500克

调料：油、干辣椒段、花椒、蒜片、盐、味精、醋根据个人口味添加

做法：1、莲白一片片掰开，用水漂洗干净，控干水，用手撕成小块。

      2、锅内放油烧热，放入干辣椒段、花椒、蒜片爆香，快速放入莲白翻炒。

      3、加入盐、味精炒至断生，淋少许醋即可。

 小叮咛：

1、  怎么才能炒出脆爽的莲白

莲白如果炒的软熟会很难吃，但怎样才能炒出脆爽的莲花白呢？关键有四。第一，选择色绿紧包的莲白菜。第二：莲白最好用手撕成小块，并且一定要控干水分。第三：要大火快炒。第四：起锅淋少许醋不仅能更好的保留维生素，也能让莲白吃起来更脆爽。