加载中…用普通材料，学会几道菜为生活增点彩(二）
(2010-06-15 21:36:39)
标签：
肥肠菜系尖椒排骨美食 |
分类： 美食、保健 |
10.蒜苔炒肉丝的做法详细介绍
口味：原本味
蒜苔炒肉丝的制作材料：
主料：蒜苔200克,猪肉(瘦)200克调料：植物油20克,香油3克,酱油35克,料酒10克,甜面酱5克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克
蒜苔炒肉丝的特色：
肉香，蒜苔碧绿，鲜嫩。教您蒜苔炒肉丝怎么做，如何做蒜苔炒肉丝才好吃
1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉；2. 葱去皮洗净，切成末，备用；
3. 将瘦猪肉切成6厘米长的丝；
4. 蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分；
5. 将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀；
6. 烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
小帖士-健康提示：
蒜苔是家庭常吃之蔬菜，含有多种维生素和一些矿物质，含维生素C较为丰富，还含有纤维素，有利于增加肠蠕动，和猪肉同炒，不仅使营养更加全面，而且有利于蒜苔中矿物质的吸收。
11.青椒炒肉丝的做法详细介绍
青椒炒肉丝的制作材料：
主料：猪肉（鸡,鸭,鹅肉均可）四两切细丝后用一大匙豆瓣,老抽一匙,淀粉一大匙,白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味,青尖椒二两对剖后去籽切丝,怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。教您青椒炒肉丝怎么做，如何做青椒炒肉丝才好吃
http://b32.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=de40c7db3feae9a12f2d54565be26dde0b985152777679bd55829b2fce74cb30b8a87e56bc1c737bbd5c88f126396d73723350334efc9ecf809e56aa8d3a1522bc7c22819dab1513d3bd37c8dfe525f7c719db56&a=31&b=321、锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐（如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了）炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。
http://b32.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=de40c7db3feae9a12f2d54565be26dde8b269770ecdfd7a7dd83c313736feeafa22e382665256f4250e44464b89723c7e75a261cc69ce6efa55b86f1544117f9fb80de446d598196b424c47dec9e9cd7c0fccc7d&a=31&b=32
2、装盘，上桌，开吃！
12.烤鸡翅的做法详细介绍
口味：咸鲜味
烤鸡翅的制作材料：
主料：鸡翅500克调料：大葱10克,姜5克,酱油5克,胡椒粉2克,料酒10克,味精2克,盐5克,植物油15克,蜂蜜5克
烤鸡翅的特色：
色泽红亮，肉质鲜美，美味可口。教您烤鸡翅怎么做，如何做烤鸡翅才好吃
1. 将鸡翅膀在开水锅里氽一下，捞出；
2.
葱、姜切末，加入酱油、胡椒粉、料酒、精盐、味精调成汁，把鸡翅腌渍10分钟左右，取出，去掉附着在上面的葱，姜末，控净水分；
3. 将烤盘上抹一层食用油，葱，姜切片热垫在烤盘中，将腌好控干的鸡翅刷一层蜜水，放置在烤盘的葱，姜片上；
4. 将烤盘送入预热好的烤箱底层，箱温150度，约烤30分钟即成.烘烤中要将鸡翅翻一个儿，使烤均匀，色泽一致。
13.干煸肥肠的做法详细介绍
干煸肥肠的制作材料：
主料：肥肠1000克,莴笋头300克调料：新鲜青,红椒各20克,植物油100克,精盐2克,味精3克,鸡精粉1克,蚝油5克,料酒50克,白醋10克,红油5克,豆瓣酱10克,辣妹子5克,白糖1克,鲜汤1000克,八角,桂皮,白蔻,草果,整干椒各2克,姜10克,蒜籽50克,葱10克。
干煸肥肠的特色：
青笋脆嫩爽口，肥肠软烂鲜香。教您干煸肥肠怎么做，如何做干煸肥肠才好吃
制法
1、肥肠去净油，用盐、醋反复揉搓，清洗干净后入冷水锅内煮至断生，捞出晾凉，切成3厘米长的菱形块备用。
2、莴笋去皮，切成厚片，放入干锅内。蒜籽去蒂入油锅内炸一下捞出；鲜青、红椒切滚刀块；姜切片；葱打结。
3、锅置旺火上，加入植物油，下入葱结、姜片、整干椒、豆瓣酱、辣妹子及香料煸香后，加入肥肠一起煸至出油，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉、蚝油、糖，调好味，用小火煨至肥肠九成烂，去除香料，下入炸好的蒜籽，青、红椒块，旺火收浓汤汁，淋上红油和香油，装入垫有莴笋的干锅内即成。
14.黄瓜炒虾仁的做法详细介绍
教您黄瓜炒虾仁怎么做，如何做黄瓜炒虾仁才好吃
1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。
2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。
5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。
15.蘑菇青菜的做法详细介绍
教您蘑菇青菜怎么做，如何做蘑菇青菜才好吃
做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。
小帖士-健康提示：
能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。
16.溜肝尖的做法详细介绍
溜肝尖的特色：
紧汁抱芡，咸鲜滑嫩。教您溜肝尖怎么做，如何做溜肝尖才好吃
猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。炒锅上火，放色拉油烧直四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油。锅内留底油，放入葱末姜末、蒜末炝锅，再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下，然后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁，翻炒均匀后淋入少许香油，出锅装盘即成。17.红烧鸡爪的做法详细介绍
教您红烧鸡爪怎么做，如何做红烧鸡爪才好吃
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
18.煎薯条的做法详细介绍
教您煎薯条怎么做，如何做煎薯条才好吃
1.将甘薯洗净后削去皮，切成长5厘米、宽、厚各0.5厘米长的条，放入清水中反复漂洗，除去淀粉，放入碗中，加入盐、味精、料酒腌30分钟，使其入味后沥出腌出的汁水，撒入面粉拌匀。2.炒锅置旺火上，加入生油，烧至六成热时，下入薯条炸至微黄色捞出；待油温升至七成热时，放入薯条煎数分钟，捞出沥干油，盛入盘中，上桌时配花椒盐即可。
煎薯条的制作要诀：
因有过油过程，需准备植物油500克左右；红薯又称甘薯。小帖士-食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
19.酸菜鱼的做法详细介绍
酸菜鱼的制作材料：
主料：1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味。2,泡酸菜约半斤,切丝。3,泡辣椒八个,切碎。4,花椒约二十粒。5,老姜一小块,切片。6,蒜半个,切片。7,葱四棵,切碎。8,料酒两匙。9,鸡精一匙。教您酸菜鱼怎么做，如何做酸菜鱼才好吃
http://b32.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=de40c7db3feae9a12f2d54565be26dde7d203ed7ee1b79b8749ed2ad95d3410ea848409209a71fd607c9ed777eb3a6e60bcd946e464b629d97ac72a8789212b35135637c6b7d5b325758637dcd25048f68ce1084&a=31&b=321、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
http://b32.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=de40c7db3feae9a12f2d54565be26dde5618f30627fbeb04eb715c2ed29e72b16909636ac059bc9faf6afe9adef6b0c2a2ee256a74925eb115ffde304d13e90f18c1fd33790b6ab1ef058b3e5bbc61c6cfd210a8&a=31&b=32
2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
http://b32.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=de40c7db3feae9a12f2d54565be26dde6860e6a09b75c49e8a7d452626a6be7310dc180ccffac0aa193115b9a830eafa16f5098e4ba76b2ee1a6fff35ef287201ff904334fa6890bef0050984e51ead1197c441c&a=32&b=32
4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。
http://b31.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=de40c7db3feae9a12f2d54565be26dde12322e95022b45e1943a6d7705a9f53d13d2a5c8ad9e0fcea97fc650af3a84e49767af4b79e1cf12e404875c458f65a73459b46967245127015252f895f6553b936c18de&a=32&b=31
喜欢
0
赠金笔