营养和智力关系的研究结果表明:儿童、青少年的智力发育很大程度上取决于营养，如果营养比较合理，能够提高儿童青少年的智力。

    一、对智力而然非常重要的营养素就是锌、维生素A和铁，然而中国儿童、青少年普遍缺乏这些营养素。

    1、锌---参入人体大多数生化反应，大脑皮层的生长离不开锌，缺锌必然导致大脑发育不良，智力发育不健全。

    2、维生素A---参入神经元的能量代谢，缺乏维生素A会影响脑细胞的正常功能和代谢。

    维生素和矿物质之间关系密切，比如：锌，可促进孩子智力、身体发育，但仅单纯补锌效果不理想，它的吸收和生物利用率需要多种维生素的帮助。

     锌和维生素A需要多种营养素和矿物质的帮助，才能成分达到促进智力发育的效果。一项对6-7岁儿童进行的实验证实：从对儿童认知能力、生长发育、身高体重增长的促进效果来看，补锌要比不补要好一些，而锌与多种维生素同时补充效果要好的多。

    为了促进大脑智力发育，建议给孩子同时补充足够的锌、维生素A、钙、铁等。

    二、骨骼和身高需要哪些营养

    儿童青少年的骨骼发育和钙、维生素D、锌等多种维生素、矿物质紧密相关。缺乏其中任何一种，都会影响儿童、青少年骨骼的发育；

    钙--钙是组成人体骨骼的主要原料。人体约百分之九十九的钙存在于骨骼、牙齿之中。儿童青少年缺乏钙会导致：长不高、佝偻病、鸡胸、“x”型腿、"o"型腿等。少年儿童正在长身高的阶段，必须保证钙对充足供应。

    目前我国缺钙非常普遍，根据第四次全国营养调查，我国人均钙的摄入量严重不足，儿童、青少年摄入量差距更大，平均值不到推荐膳食供给量的50%。

根据2001年出版的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中钙的参考摄入量，中国儿童、青少年扣除从食品摄入的钙，明天还需要摄入钙400毫克。

    营养专家还指出：单纯补钙意义不大，单一补钙并不能达到应有效果。维生素D促进钙吸收，磷则阻碍钙吸收。因此补钙必须科学、均衡服用其他维生素，才能有效。

    维生素A--维生素A直接关系到儿童、青少年的发育，维生素A促进骨骼成长，牙齿坚固，维生素A缺乏将导致儿童、青少年牙齿发暗，身体长不高。全国营养调查表明，我国是缺乏维生素A的“重灾区”，5岁以下儿童因缺乏维生素A，造成患病率高达50%左右。学龄前儿童、青少年十分缺乏维生素A，与推荐量相比，只有一半左右，以对视力、骨骼发育造成威胁。

    维生素D--维生素D促进钙吸收，没有维生素D，补多少钙，人体都无法利用，建议给儿童、青少年补充一定量的维生素D，但不能过量中国营养学会专家认为每天补充5微克为宜，过多则会发生中毒。维生素D还会促进维生素A的吸收。

    锌--锌参入体内一百多种酶的形成，体内缺锌，新陈代谢受阻、细胞分裂停滞。处于生长发育期的儿童、青少年，如果缺锌，必然导致发育不良。根据第三次全国营养调查，中国少年儿童缺锌比重严重，摄入量仅达到70%-80%。

    少年儿童为了拥有高大、健壮的体格，要多食用富含以下营养充分的食品：（1）蛋白质：肉类、蛋、鱼、奶等。

    （2）大豆、虾、胡桃等。

    （3）含丰富钙、锌、维生素D、维生素c等的食品或适量补充。

    同时要防止磷摄入过多，影响钙的利用率；防止铜摄入过多，影响锌的吸收。

      三、免疫力

      有些儿童、青少年比同龄人更容易感冒，感染各种疾病，这说明他的抗病能力差，也就是说他的免疫能力差，需要提高。

    1.提高免疫需要哪些营养

    人体所需要的营养素吸收的高低和是否均衡，直接影响人体免疫力。目前已经公认，营养不良的孩子抗病能力低，容易感染疾病。甚至营养素的轻度缺乏，也可以使免疫能力下降。维生素和矿物质是影响儿童、青少年免疫力的重要营养：

    维生素A--维生素A缺乏时，易患各种感染性疾病。发病严重程度和维生素A的缺乏程度成正比。

   维生素C--维生素c缺乏时，吞噬细胞（专门杀侵入人体的细菌)行动迟缓，杀菌能力下降。

    锌--锌的缺乏会导致人体的免疫器官（淋巴和胸腺）萎缩，活性降低。

    食用富含维生素和矿物质的食品，或适量补充这些营养素是增强儿童、青少年抗病能力的必要途径。