饮食中三少一多是正确的，少盐、少酱油、少味精、多食醋；少吃或不吃甜食、油炸食品才合适。可是，在生活中，很多人肥胖了或胆固醇高了，或看见别人有类似现象了，干脆饮食时拒绝营养价值较高的含高蛋白食品：如肉、蛋、奶等等。其实就像肉，瘦猪肉、羊肉、牛肉、鸡蛋、牛奶等，这些食品除了含丰富的，人体必需的营养物质外，还含有大量的蛋白质。应该是人体中蛋白质的主要来源，否则很难从其他事物中获得足够的蛋白质。蛋白质是全身各器官主要组成成分，他对人体就像砖对房子的意义，没有砖怎能盖房子？

    蛋白质缺乏后，人体会出现一系列的状况：头发干枯无光泽、变黄、变白、变细、末端分叉，甚至大量掉头发；皮肤会没有光泽，容易松弛，脸上容易长斑长皱纹，容易衰老；容易疲劳，精力不够用，爱睡觉，总是困且睡不醒，醒后也不愿意起床，记忆力衰退，甚至性功能减退。

    人体的肝脏需要大量的蛋白质，没有充足的蛋白质，肝脏就会受损，就容易伤肝，肝是脂肪代谢的中心，当肝受损，脂肪代谢就会出现问题，导致人体对脂肪的利用出现障碍，大量脂肪积聚在肝细胞内，导致脂肪肝，同时脂肪利用障碍，大量脂肪积聚体内，也导致肥胖和高血脂。所以，在生活中很多人不吃肉但也很胖。

    也就是说，完全素食并不利于健康。