花佛鼎来源于浙江金华和温州一带，又叫‘佛鼎茶’、‘花鹤顶’、‘金顶’等。花朵形似佛鼎，形态生动，优雅别致，令人回味无穷。但金花茶公园里的花佛鼎这几年花都没开好，今年又是着花很少，寥寥数朵。

       花佛鼎（Camellia japonica‘Huafoding’）：花深红色带白斑，托桂型，中到大型花，外轮花瓣较大，先端略凹，扭曲，花心雄蕊瓣化，簇拥呈球状，洒白色小斑块，偶有金黄色雄蕊夹其间，花量中等，单花能开3～4周。叶片淡绿色，阔卵形，叶面平，薄质，边缘向上翻，有时出现黄斑点或斑块，老叶带有黑点，嫩叶橙红色，植株张开，生长旺盛。花期2～4月。

山茶开花春未归，春归正是花盛时。

苍然老树皆谁种，照耀万朵红香国。

【宋】曾巩《山茶花》