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    立秋前后，羽姥姥晒了两盆西瓜酱，分别分给几个儿女。每年夏季，姥姥哪儿都不去，守在家里看着太阳，翻晒她的豆酱。妈妈晒了一辈子酱，是晒酱的行家里手，而且制酱原料和过程属纯天然。把酱晒成好的味道要下很大的功夫，要时刻留意阳光的变化，随时挪动酱在阳光下的位置，使阳光能充分晒到酱，下雨天搬屋里，有太阳再搬出来。每每晒成之后，老人都会喜悦地打电话给我：妮，回来拿酱吧，晒好了。要知道，姥姥在烈日下晒出的豆瓣酱，那样香醇味美。

    我是不会做酱的，在我的记忆里，好像是这个程序：黄豆用水泡透---放到阴处发酵---等豆子上布满毛加盐。接下来，选质量好的新鲜沙瓤西瓜取瓤放进酱里，再放到太阳下面去晒，不断翻动，在太阳光的作用下，会慢慢变成酱红色，最后整盆酱就做晒成了。

    今天羽爸从妈妈家带回来了豆酱，打开后竟然满屋飘着酱香，里面还花生豆，于是立刻决定做炸酱面，好好品尝一下这种美味。菜里加了莲藕，因为羽儿喜欢吃莲藕，被她称作心眼菜，吃多了长心眼，从小吃到现在，那心眼该长多少了呀，你别说，她还真是鬼心眼多呢。

做法：

1、肉、莲藕、胡萝卜、香菇分别洗净切成丁备用。

2、莲藕过水焯备用。

3、油热后倒入肉丁翻炒，炒至肉变色加入豆瓣和蔬菜翻炒。

4、酱是咸的，盐少许，加十三香调味料。

5、加热水，盖上盖煮2分钟后冲入粉芡收汁。

6、面条过水，将炸酱浇在面上，拌匀，好了开吃。

注：莲藕味甘、具有清热、生津、补脾、开胃的功效 。

这是羽姥姥自制的酱，最好吃的酱是自己做的哦。
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 喜欢吃什么蔬菜可以自由搭配http://s2/middle/59c1b056gaa98832136c1&690

所有的粉芡中，红薯粉我最喜欢
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五花肉切肉丁--翻炒--加入豆瓣--加入蔬菜翻炒
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这就是了，香飘满屋的莲藕炸酱面。http://s13/middle/59c1b056gaa98e621c53c&690