加载中…终于终于败到了-----poppy seed 柠檬磅蛋糕
(2011-07-16 10:27:35)
标签：
罂粟籽poppyseed磅蛋糕柠檬烘焙美食 |
分类： MyBaking-cake |
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上周不幸被空调中招感冒了，好的差不多了我又去做瑜伽，谁知偏偏碰上那天的洗澡水是凉水，结果就HLL的重感冒了。感冒变得越来越严重，昨天只好告假休息了一天。大伙儿也要特别小心夏天的空调哦，太伤人了。
话说N年前就在国外的网站上见到过加入了poppy seed的各种烘焙物，嗯，中文是罂粟籽，不要害怕，这个在国外是一种很常见的烘焙材料，也很容易买到。一直很好奇它的味道，后来在越来越多的韩国博客里见到它的身影，可就是怎么搜也找不到哪里可以买到。
终于终于，寻寻觅觅了这些年，终于被我败到啦~~它的用途实在太广泛了，烤磅蛋糕、戚风、麦芬、甜面包、欧包、饼干、马卡龙等等，只要烘烤型的都能用上它！！
拿到手就迫不及待地烤了这款磅蛋糕，话说我基本不烤磅蛋糕，那HLL的黄油和糖的用量让我望而却步，可是老在韩国博客里面见人烤磅蛋糕自己手也痒，吃完了我运动去吧，觉得好罪恶啊~
话说N年前就在国外的网站上见到过加入了poppy seed的各种烘焙物，嗯，中文是罂粟籽，不要害怕，这个在国外是一种很常见的烘焙材料，也很容易买到。一直很好奇它的味道，后来在越来越多的韩国博客里见到它的身影，可就是怎么搜也找不到哪里可以买到。
终于终于，寻寻觅觅了这些年，终于被我败到啦~~它的用途实在太广泛了，烤磅蛋糕、戚风、麦芬、甜面包、欧包、饼干、马卡龙等等，只要烘烤型的都能用上它！！
拿到手就迫不及待地烤了这款磅蛋糕，话说我基本不烤磅蛋糕，那HLL的黄油和糖的用量让我望而却步，可是老在韩国博客里面见人烤磅蛋糕自己手也痒，吃完了我运动去吧，觉得好罪恶啊~
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我词穷，只想说：实在太好吃啦！！！完全没有想象的油腻，黄油自然的香味里淡淡地散发着柠檬的清香，咬一口，能够咀嚼到罂粟籽的小颗粒，突突被咀嚼的清脆响声特别可爱，还添加了干燥水果粒，让味道不再单一！五感满足~~强烈向大家推荐！！
http://s7/middle/5995b259ha82686950046&690seed
罂粟籽柠檬磅蛋糕
配方改自：韩国的ming
模具：三能水果条一个
材料：无盐黄油80克、鲜奶油30克、砂糖80克、鸡蛋2个、柠檬汁1+1/2大勺，罂粟籽1大勺，干燥水果果粒适量、低筋面粉120克、泡打粉2克、盐1克、香草精1小勺
烘烤：170度，35-40分钟
步骤：
1. 干燥果粒提前泡入朗姆酒中一小时以上，使用前沥干水分。黄油室温软化，用打蛋器搅打顺滑，然后加入鲜奶油搅打融合。
2. 将砂糖分次倒入黄油中，用打蛋器充分打发。
3. 将蛋液打散后分次少量倒入黄油中，用打蛋器充分乳化黄油，直至蛋液全部融合，黄油颜色变白、体积蓬发、质地轻盈。
4. 加入柠檬汁、罂粟籽、果粒、香草精，拌匀。
5. 筛入提前过筛过两次的低筋面粉+泡打粉+盐，使用橡皮刮刀从下向上翻拌均匀，注意不过过度搅拌。
6. 将面糊倒入铺好油纸的模具中，借助勺子的背面将面糊表面抹成两端高中间凹陷的形状，然后把刀子沾油，在中间的位置划一道。
7. 放入预热170度的烤箱，烘烤约35-40分钟。烤箱各异，请酌情添减烘烤时间或温度。出炉后脱模，放凉架上冷却后食用。
* 磅蛋糕很适合配红茶哦，是下午茶不二的选择。
配方改自：韩国的ming
模具：三能水果条一个
材料：无盐黄油80克、鲜奶油30克、砂糖80克、鸡蛋2个、柠檬汁1+1/2大勺，罂粟籽1大勺，干燥水果果粒适量、低筋面粉120克、泡打粉2克、盐1克、香草精1小勺
烘烤：170度，35-40分钟
步骤：
1. 干燥果粒提前泡入朗姆酒中一小时以上，使用前沥干水分。黄油室温软化，用打蛋器搅打顺滑，然后加入鲜奶油搅打融合。
2. 将砂糖分次倒入黄油中，用打蛋器充分打发。
3. 将蛋液打散后分次少量倒入黄油中，用打蛋器充分乳化黄油，直至蛋液全部融合，黄油颜色变白、体积蓬发、质地轻盈。
4. 加入柠檬汁、罂粟籽、果粒、香草精，拌匀。
5. 筛入提前过筛过两次的低筋面粉+泡打粉+盐，使用橡皮刮刀从下向上翻拌均匀，注意不过过度搅拌。
6. 将面糊倒入铺好油纸的模具中，借助勺子的背面将面糊表面抹成两端高中间凹陷的形状，然后把刀子沾油，在中间的位置划一道。
7. 放入预热170度的烤箱，烘烤约35-40分钟。烤箱各异，请酌情添减烘烤时间或温度。出炉后脱模，放凉架上冷却后食用。
* 磅蛋糕很适合配红茶哦，是下午茶不二的选择。
http://s7/middle/5995b259ha8268685b876&690seed
话说昨天大意了，虽然蛋液分次加入了，但是没有充分的融合，最后居然水油分离了。然后我分两次把打蛋盆放入微波炉，每次加热了5秒钟，用了六档火，然后再搅打，就没事了。如果出现水油分离的情况，可以用这个方法，不过不要过度加热哦。
最后，有关罂粟籽，这次我进了黑色和白色的两种，量很少，明天店铺上架哦。
下面两张图是google上搜到的
http://s12/middle/5995b259ha8270725e10b&690seed柠檬磅蛋糕" TITLE="终于终于败到了-----poppy seed 柠檬磅蛋糕" />
http://s15/middle/5995b259ha8270735291e&690seed柠檬磅蛋糕" TITLE="终于终于败到了-----poppy seed 柠檬磅蛋糕" />
最后，有关罂粟籽，这次我进了黑色和白色的两种，量很少，明天店铺上架哦。
下面两张图是google上搜到的
http://s12/middle/5995b259ha8270725e10b&690seed
http://s15/middle/5995b259ha8270735291e&690seed
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