http://s13/mw690/001DHQM3ty6ETaWc0CE1c&690外貌协会禁入的贴膘炸弹" TITLE="古典巧克力蛋糕 外貌协会禁入的贴膘炸弹" />

这是一款并不复杂但却总出现状况的蛋糕，在整个制作过程中，要么忘点这个，要么落点那个，最最离谱的就是蛋糕尚未出炉人已约周公http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7399ZH00SIGG.gif外貌协会禁入的贴膘炸弹" TITLE="古典巧克力蛋糕 外貌协会禁入的贴膘炸弹" />贴膘是冬季永恒的主~题~

这款蛋糕做了四次，每次都在饮食控制期内，所以至今并不知道是啥味儿的，只清楚的记得，整个厨房都弥漫着诱人的巧克力香气，幸亏我是个意志坚定的人，否则啊……，一定就开戒了。好吧，在此自我表扬下，我是一个意志力坚定的孩纸，各位减肥中或者正欲减肥的童鞋们请向我学习，要经得起浓郁的巧克力气息的诱惑昂http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6819EN00SIGG.gif外貌协会禁入的贴膘炸弹" TITLE="古典巧克力蛋糕 外貌协会禁入的贴膘炸弹" />对于那些以貌取蛋糕的童鞋，还请绕道吧，这里真的不适合您。

巧克力控们，看过来~~ 做起来~~ 吃起来~~

原方出自孟老师，但我是在抹茶杏仁芬的博客中看到的，略有改动。

成品：

http://s10/mw690/001DHQM3ty6ETd4KEaJ29&690外貌协会禁入的贴膘炸弹" TITLE="古典巧克力蛋糕 外貌协会禁入的贴膘炸弹" />

原料：（6寸活底圆模一个）

可可脂含量65%黑巧克力80克、黄油70克、牛奶2小匙、可可粉20克、鸡蛋2个、糖65克、高筋粉40克、小苏打1/8小匙

过程：

1-模具四周和底部涂油（玉米油、葵花籽油或者色拉油都可以）后垫上油纸

2-蛋黄中加入20克糖，搅打至糖融化

3-黑巧克力、黄油和牛奶放在同一个容器中，隔水加热，不停搅拌，加热至黑巧克力化成小块时取出，用余温让黑巧克力全部融化

4-将可可粉加入作法3中，拌匀

5-分2次将剩余的糖加入蛋白中，打至七分发，即提起打蛋头有软软的尖角并会下垂的状态

6-将三分之一打发的蛋白加入作法4中，略微拌匀

7-再筛入粉类（高筋粉+小苏打），切拌均匀

8-将剩余的打发的蛋白加入作法7，切拌成均匀、有光泽的蛋糕糊

9-将蛋糕糊倒入模具中，振三下

10-烤箱预热，170度，水浴，倒数第二层，约50分钟，用牙签插入略微有粘连物即可

11-略微冷却后，脱模

如果你爱一个人，那么就做古典巧克力蛋糕给他（她）吃，因为这是甜蜜的表达；如果你恨一个人，那么也做古典巧克力蛋糕给他（她）吃，因为这足以令其发福。万能的蛋糕哟~~~ http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif外貌协会禁入的贴膘炸弹" TITLE="古典巧克力蛋糕 外貌协会禁入的贴膘炸弹" />

http://s2/mw690/001DHQM3ty6ETeLEEHnd1&690外貌协会禁入的贴膘炸弹" TITLE="古典巧克力蛋糕 外貌协会禁入的贴膘炸弹" />

TIPS：

1-水浴的方法有两种：一是（活底模包裹锡纸）直接坐在装有水的烤盘中，二是在装有水的烤盘上放一个烤网，蛋糕模放在烤网上

2-这款蛋糕最高大上的吃法是吃前撒糖粉，可是我一向对撒糖粉的蛋糕并不感冒，所以在此省略

3-不同品牌的巧克力即使可可脂含量相同，在口味也会略有差异，请根据自己的口味适当增减用糖量