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Maple1204
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烘焙取经一日行

(2010-01-17 00:23:13)
标签:

学习

烘焙

蛋糕

专业

美食

分类: 心情随笔

今儿,周六,原本是M的休息日,可是,懒惰M却起的比平时上班都早,洗洗涮涮收拾妥当就出发了,知道晚上9点多才回家,在外面折腾了整整一天,感觉一个子——累!!! 那么这懒M究竟为啥一反常态呢?当然,这一切是有原因滴……

M有幸获得一个去西点店随专业师傅学习一天的名额,所以咯,M当然乐颠颠的就出发了。HOHO~~ http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/titter.gif

师傅非常年轻,手艺也超棒,从上午十点一直忙到下午五点多,连午饭都没顾上。(介个师傅好敬业,人品也超好 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/spit.gif ——这是我们大家一致的观点哈)给大家示范了五种蛋糕两种经典点心的做法,并请大家免费品尝,还学到了许多实用的小窍门,喜悦之情自是溢于言表哈。 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/b/spit.gif 大家在感慨师傅高超手艺的同时,不禁也对蛋糕暂时产生了一种敬畏之情。(一天之内吃了这么多种蛋糕,消化不良啊,看来,这好日子还是不能一天都过了哈,要 细水长流才是王道!)8过,M咋就没生腻呢,倒是吃得不亦乐呼,HOHO~~~ 看来,M与西点的情缘那可是杠杠滴,哇咔咔。。。。。。

由于M的相机比较落后哈,M向同行的朋友索要了照片,哎呀呀,瞅瞅这单反,在没有任何修饰的情况下,拍出滴PP就这么美,看来,银子花到位了,这视觉效果自然就提升一个档次。

现在,就秀秀M今儿的食粮哈~~ (请自备手绢、纸巾擦口水 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/s/spit.gif

1、巧克力加勒比

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品尝感言:

由下到上依次为:巧克力核桃布朗尼、巧克力慕斯、巧克力淋面。师傅就是师傅,那淋面做的那叫一个亮啊,用俺们大连话来说就是锃亮锃亮滴。 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/s/titter.gif 个人感觉,冷藏过的巧克力布朗尼比刚刚出炉时会稍稍扎实一点,口感也更加浓郁,巧克力与核桃仁的搭配堪称完美,美味营养一应俱全。


2、 酸奶树莓慕斯蛋糕

http://s5/middle/5993d66bh7d4a8d4ac164&690
品尝感言:
全蛋海绵蛋糕与酸奶慕斯馅的结合,令原本比较腻人的慕斯蛋糕变得十分清爽,树莓的出现,不仅增加了视觉效果,其酸甜的味道与酸奶慕斯的 搭配更是相得益彰,爽滑宜人啊。有几个童鞋觉得这款蛋糕偏酸,估计是因为整颗树莓添加的缘故吧,不过M觉得刚刚好,这款酸奶慕斯也是师傅的大爱。

3、香草巧克力慕斯蛋糕

http://s11/middle/5993d66bh72eddb3fddea&690

外表看似普通的巧克力蛋糕,其惊喜是在这里:

http://s14/middle/5993d66bh7d4a9201cd8d&690

品尝感言:
看似非常普通的巧克力蛋糕,点睛之笔在于其中的树莓果冻层。因为使用的是树莓果泥,就不会有整颗树莓加入时的酸酸的口感,吃起来也QQ的。个人感觉,如果用白巧来代替黑巧,这红白搭配,更能凸显树莓的娇艳,而且香草和白巧的搭配好像也更有感觉哈,嘿嘿。
(蛋糕后面的则是马卡龙哈,HOHO,果然,齁甜滴,但是,真的非常美味~)

4、芒果冻芝士蛋糕

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品尝感言:
全蛋海绵蛋糕与芒果乳酪糊的结合,M对于此款蛋糕的大爱之处在于乳酪糊上面的芒果果冻哦。果冻做好之后,师傅给我们切了几块尝尝,好浓郁的芒果味哦,与之前吃过的直接用芒果果肉来装饰的冻芝士蛋糕相比,则是另外一番风味。其实,如果没有海绵蛋糕底,M会更爱滴~

5、榛子奶油蛋糕

http://s3/middle/5993d66bh7d4a9630f912&690

品尝感言:
这是M今天吃过的众多蛋糕中最爱的一款!!!添加了榛子酱的杏仁体与奶油酱的结合,虽然其热量足以令人望而退却,但M还是勇往直前啊!!!并且,坚定了购买榛子酱的决心~ HOHO…… 上层则是抹了一层薄薄的芒果果泥

6、艾克雷亚

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品尝感言:
这款简单的小点心其实只是泡芙的变身,却是M今日的第二爱,夹了榛子奶油馅和冻树莓的艾克雷亚,在杏仁片与糖粉的映衬下,香甜可口,绝对的诱惑!!!

大集合(第一款巧克力加勒比已经全在大家的肚肚里了,米有残余部队来参加合影,请诸位海涵)

http://s4/middle/5993d66bh7d4a9a74e1a3&690

今儿,M吃了多少卡路里呢?厄,,,这个超有难度,,估计即使算出个大概也足以令正处于减肥期的M捶胸顿足了吧,8特,就冲今儿学到的东西那也是超值了!

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