天热，就要犒劳一下自己
连着几天很闷热。天气预报总在说有雨，但这里却一直没见动静。出门动不动就一身汗。索性不出门。
突发奇想，不如就在家里包西红柿馅饺子吧。
其实早就有这个打算，就一直没有实施。为何要做西红柿馅的饺子？是来源于《舌尖上的中国》书中的一位作家。她在挪威开会时，请外国朋友吃的就是西红柿馅的饺子。因为喜欢看纪录片的舌尖，看的各种美食常想立刻就去大快朵颐，买书主要还是喜欢片中的解说。品味的是书中文化。品吃又品字，这叫双赢。
上午去早市，根据书上的要求开始采购，先选好两斤透红质量不错的西红柿，葱头家里还有，但为了新鲜还是买了两个，正好有新鲜的海米又买了一些。回家后把它们分别洗干净，西红柿用开水烫一下，包去外皮，挤出籽和水，稍微再剁几刀不要太碎了。葱头要先切丁状，用油炒熟了，放少许盐，胡椒粉。鸡蛋要摊成饼状，也切成丁状。买的海米不大，切两刀就好了。把切好的西红柿放入肉馅里，和其它做法一样，先要进行搅拌，放酱油再继续搅拌，多搅拌一会儿，然后放入葱头丁，鸡蛋丁，海米丁，再搅拌。依次放入盐，香油，味精。
家里有现成的饺子粉，活的不软不硬，要醒一会。一切准备停当，铺上案板，拿来盖帘，开包。包到最后，馅没了，面还剩一些，留着做面片用。饺子包得很成功。大家吃的满头大汗，那叫一个香。做得多点我还冻起一些。
换换口味尝尝新鲜，舌尖上的饺子。口感清爽，营养丰富。呵呵，天热，就要犒劳一下自己。
西红柿挤出的汁还可留着做菜或是做汤时用，一点不浪费。周末了，大家不妨也去做做吧。那是一种琐碎的，舒缓的温暖。
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(2014-06-27 09:40:40) 
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