加载中…为晚餐加菜：蛏子蒸丝瓜
(2008-11-14 13:26:36)
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美食蛏子丝瓜花蛤蛏肉健康 |
http://blog.39.net/images/Upload/aoc/-1/o_23642_200810222314252vN6t.jpg 蛏子和花蛤是市场上比较普通的贝壳类海产.价格也很经济.无论是入汤,爆炒,
味道都很鲜美.做法又简单.在广州大家可能对花蛤的认识比较多,而蛏子好像是近年才
大量上市.蛏子的壳比较薄,在水里的时候,它半透明的蛏肉饱满得好像把壳都要撑破了.
但煮过后,肉收缩得比花蛤还要小.不说那么多了,先上菜.
http://blog.39.net/images/Upload/aoc/-1/o_LVS.jpg
http://blog.39.net/images/Upload/aoc/-1/o_23642_200810222314251gO1r.jpg
味道都很鲜美.做法又简单.在广州大家可能对花蛤的认识比较多,而蛏子好像是近年才
大量上市.蛏子的壳比较薄,在水里的时候,它半透明的蛏肉饱满得好像把壳都要撑破了.
但煮过后,肉收缩得比花蛤还要小.不说那么多了,先上菜.
http://blog.39.net/images/Upload/aoc/-1/o_LVS.jpg
材料;丝瓜一条,蛏子200克
做法:
1)蛏子放盐水里养几个小时,让它把沙吐尽.
2)丝瓜去皮后,切成滚刀块,放入深一点的盆子里,然后把洗干净的蛏子铺在丝瓜上,放上姜丝和蒜茸,葱花香菜末,洒上细盐,少许料酒最后淋上花生油
http://blog.39.net/images/Upload/aoc/-1/o_dfs.jpg
3)大火把水烧开后,把整盆丝瓜蛏子放入锅内,大火蒸5-6分钟.就可出锅.
http://blog.39.net/images/Upload/aoc/-1/o_23642_200810222314251gO1r.jpg
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