[18]咖喱土豆 　　主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根　　调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量　　作法：　　1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝　　2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟　　后起锅(水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅)，见洋葱融化即可，加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开)，加入盐、糖，转小火煮五分钟即可　　

[19]西红柿土豆条 　　主料：土豆　　配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖　　作法：　　1、土豆洗净切条(所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉)，土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉　　2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油(即油炸)，至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行) 　　3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡(呈粘稠状)，出锅。　　特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。　　注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。　　

[20]红烧土豆　　主料：土豆500克。　　辅料：植物油40克，葱、姜共10克，酱油8克，清汤150克，水淀粉6克，精盐2克，味精1克。　　制法：将土豆去皮洗净，斜切成小块;葱切段;姜切片。　　锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。　

　[21]辣白菜五花肉土豆片 　　做法： 　　1 准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片(不要太薄阿) 　　2 锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行　　3 锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。　　4 入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。　　5 放少量水盖锅盖焖一小会儿 　　6 大火收干汤汁，出锅盛盘。 　　

[22]土豆沙拉 　　材料：培根100g 土豆6个洋葱半个欧芹菜叶少量　　调料：橄榄油3大匙　黄油1大匙　盐、胡椒少量　　做法：　　1)将土豆皮洗净，锅中加水和土豆(水盖过土豆)，加少量盐煮20分钟　　2)土豆稍冷后切成厚片　　3)锅中加入橄榄油，中火炒香培根，捞出　　4)锅中加入洋葱和土豆煎炒，用盐、胡椒调味，待土豆成金黄色后再放入培根和黄油，炒匀　　5)盘中盛放上4)，再撒些芹菜叶即可　　

[23]韩国土豆汤 　　1，把买来的骨头洗净，最好是脊骨，把水烧开然后将脊骨放里面　　2，将土豆去皮，等放入排骨后水再开的时候放入土豆(不要放太多，3个就差不多了)，韩国人喜欢吃大块的土豆，很多人都不切放一个进去，大土豆不容易散味。　　3，就这样一直炖，直到炖到你自己认为可以吃了，放入苏子叶，辣椒酱　　4，最后一步就是放入茼蒿，金针磨，盐　　

[24]土豆鸡　　鸡腿2-3只去骨，切成小块，用盐，生抽，糖，油，外加少许绍酒，生粉和姜丝，腌最少30分钟(放在冰箱下格)，土豆两只去皮切成小块，红椒半只切丝，葱叶1-2条切段，香菇1-2只切丝　　少许蒜蓉放入油锅里爆香，把腌好的鸡和香菇丝一起倒进去，爆炒几分钟至鸡肉半生熟了，再放入土豆，炒匀后加一碗水，盖上锅盖煮，水开后记得关小火。大概5分钟左右放少许老抽，炒匀后放入红椒丝和葱，翻两下就可以上菜啦。　　

[25]椰子马铃薯牛肉汤 　　原料　　椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。　　做法　　1、将椰子肉切块。　　2、马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。　　3、洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。　　4、烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。　　

[26]番茄土豆牛肉汤 　　配　　料: 番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。　　特　　色：此汤菜酥软，汤香美，微酸富含维生素C，滋补养人。　　操　　作: 　　1、土豆去皮洗净，切小丁。　　2、卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。　　3、汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。　　

[27]土豆烧牛肉　　主料：卤好的牛肉土豆块　　做法：　　1，将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点。　　2，锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了。　　3，锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了。　　

[28]土豆鸭块汤 　　主料：光鸭300克配料：土豆150克　　调料：绍酒15克葱15克胡椒粉0.5克生姜10克精盐3克味精1克　　制法：　　1.将光鸭用刀斩成3厘米长的四方块，洗去血水。土豆去皮切成滚刀块，泡入清水中。葱打成结，生姜拍松。　　2.炒锅加清水1000克烧沸，倒入鸭块焯水，至鸭块断血，倒入漏勺，洗去鸭块血沫待用。　　3.取一只钢精锅，加入清水1000克，放入鸭块、葱、生姜、绍酒，加盖，上火烧沸后改用小火焖至鸭块成熟时，再放入土豆块继续用小火焖至鸭块、土豆酥烂，用手勺撇去鸭油、血沫，然后放入精盐、味精，拣去葱和生姜，装入大碗，撒上胡椒粉即可。　　特点：汤清味美，鸭肉酥烂。　　操作要点：　　1.鸭块焯水后血沫要去尽，土豆不宜早放入。　　2.加热时不宜用大火，否则汤汁不清。　　

[29]咖喱土豆牛肉 　　土豆去皮切成滚刀块,牛肉切薄片,加入生粉微量的水用手捏,这样牛肉肉汁不会跑而且不容易煮老. 　　锅烧热加入色拉油(橄榄油更适合做牛肉菜),在油还是冷的状态下倒入牛肉,翻炒到变色后加入土豆,再加入适量的水煮开转小火,目的是把土豆煮烂,大约十分钟后关火加入咖喱,二分之一块放到锅里搅拌融解,再开火把水略微收干,一锅热气腾腾的咖喱牛肉就完成了. 　　

[30]土豆烧兔肉 　　做法：　　1、兔腿切小块洗净，焯水备用;土豆去皮切块。　　2、锅加热放油，放入葱、姜、蒜炒香，然后将兔腿下锅大火翻炒。　　3、放老抽、盐、糖少许、八角等(喜欢辣的也可以放适量干红辣椒)，翻炒片刻，加水浸没兔腿，大火烧开改小火慢慢炖。　　4、兔腿七成熟时放入土豆，继续小火炖至熟烂。　　5、最后大火收汁即可，装盘时可撒些香菜或葱花。　

　[31]土豆炖羊肉 　　【原材料】土豆250克、羊肉250克　　【调味料】酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量　　【制作过程】　　1、羊肉洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水锅中焯一下，捞出沥水; 　　2、土豆削皮，洗净，切成滚刀块;镇置火上，加入植物油烧热，下入土豆块炸透，呈金黄色时捞出，沥油; 　　3、净锅置火上，加入羊肉块和所有调味料，大火烧沸后改用小火炖至八九成熟时入土豆块烧沸，再倒入沙锅里，用小火炖至熟烂即成; 　　4、准备：8分钟，烹饪：40分钟　　【特色介绍】此菜营养丰富，特别适合冬天吃　　

[32]鹅肉土豆汤 　　【原材料】鹅肉500克、土豆200克、红枣50克、枸杞50克、生姜1块、葱2根　　【调味料】香油10克、盐5克、胡椒粉5克、味精3克、料酒5克　　【制作过程】　　1、将鹅肉洗净后剁成长方形的条块状，土豆去皮切成块状，生姜切片，葱切段备用; 　　2、锅中水煮沸后下入鹅块氽烫，捞起沥干水分; 　　3、锅中烧清水，下入姜片、枸杞、红枣和鹅块，调入盐、胡椒粉、味精、料酒炖烂后，下入土豆炖半小时，撒上香油和葱段即可; 　　4、准备：10分钟，烹饪：40分钟　　【特别提示】鹅肉在炖煮的过程中要用慢火，炖的时间要久。　

　[33]鱼肉土豆　　【所属菜系】浙江菜　　【特点】味鲜色美，有西餐中吃的特色　　【原料】　　土豆500克，鲳鱼一条(约500克)，胡萝卜末25克，生芹菜末25克，洋葱末15克。花生油50克，料酒5克，精盐5克，姜末3克，胡椒粉少许。　　【制作过程】　　1.将鲳鱼整条煮熟，除去骨、刺，用匙压碎鱼肉，加料酒、姜末、胡椒粉，胡萝卜末(焯过)，生芹菜末和洋葱末拌匀。 2.将土豆洗净放入锅内煮熟，捞出后剥皮，绞成细泥。 3.油锅烧热，先投入鱼肉略煸炒，再投进土豆泥，加盐、水缓缓炒匀即可。　　[34]番茄马铃薯泥鳅汤——小儿盗汗多吃　　做法：①泥鳅洗净去鳞，抹干水份。　　②番茄、马铃薯去皮，切角块。　　③以油1汤匙，爆香姜片，取出，放下泥鳅煎至两面金黄，盛起，放人经滚水消毒的煲汤鱼袋内。　　④烧滚清水6杯，下鱼袋，马铃薯，滚约1小时至汤呈奶白色，加入番茄，再滚起即成，下盐调味。　　

[35]香辣土豆虾　　虾剔肠洗净后用料酒、淀粉腌10分钟后过油　　配料：葱姜蒜花椒辣椒，土豆　　先炒香配料，再放入土豆翻炒。　　土豆炒透入味后放入虾球翻炒片刻出锅。　　

[36]土豆烧豆腐——美女减肥菜　　配　　料: 豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克(耗 25克)，高汤200毫升。　　特　　色：口味浓厚，营养成分互补。　　操　　作: 土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用。　　

[37]胡萝卜土豆汤　　主料：胡萝卜　　配料：土豆、猪棒骨　　调料：盐、香油、胡椒粉　　烹制方法：　　1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块; 　　2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火; 　　3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。　　特点：味浓厚清香。

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